我选卤汁豆腐脑，干黄豆用清水完全泡发，泡好的豆子放入破壁料理机杯中，放入950克清水。将豆子打成细腻的豆浆，过滤到煮锅中，小火将豆浆煮开3分钟，关火晾一分钟。取3克葡萄糖内酯，放入深一点的盆中，倒少许温水，将葡萄糖内酯溶化。将豆浆倒入葡萄糖内酯溶液的盆中，不要搅拌，盖上盖子静置10分钟，等待豆腐脑凝固。做卤汁：干香菇、干黄花、黑木耳提前清理、泡发，切成小丁炒锅中放少许植物油，入葱花煸炒出香味。将香菇丁、黄花丁、黑木耳丁倒入锅中翻炒。将泡香菇的水倒入锅中，再倒适量的热水入锅中，盖盖，小火煮15分钟左右；倒蚝油、生抽、盐，调味，将水淀粉缓慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，煮开后关火。
有些美食，因为味道好，让人怎么吃都不会腻，比如肉包子。酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，和成柔软的面团，醒着备用。把葱姜末、油、鸡蛋、酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁倒进五花肉的肉末中。面皮和肉馅包成包子。包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖醒15分钟。饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。
我一直对粥情有独钟，今天做的皮蛋瘦肉粥，早晨来不及煮粥，不过，晚上把米淘好，时间预约好就行了。早上起来，把瘦肉切丁，放点生抽、用盐搅拌，腌一会，把胡萝卜、香菇、皮蛋切丁。把稀饭按煮饭键，烧到起泡泡，倒入瘦肉，搅拌一下，再倒入胡萝卜、香菇、皮蛋，煮五分钟就差不多了，盛起撒上葱花。
既然是每天都要吃的早餐，那就偏重于“甜牛肉汤”吧。洛阳老城的一家“甜牛肉汤”，没有盐，没有很多的调料，，也没有菜，能享受了这种“甜牛肉汤”的必须是老洛阳人，空腹喝一碗“甜牛肉汤”何其舒服。
如果每天吃一种早餐，我会选择面食，面食是百变的，可以做出很多既好看还好吃的美食。生煎包中国人的传统美食，老少皆宜，内馅随意搭配，可荤可素，是一块符合大众口味的美食。
煎饼果子不仅口味好，而且种类多。吃一辈子煎饼果子我也愿意，如果不想吃，我可以不吃早饭，直接吃午饭，也可以吃各种不同的煎饼果子，煎饼果子可以加很多辅料，想想就很美。
