.荷塘小炒
荷塘小炒是一道很不错的养生菜，无论是颜色还是营养搭配起来都是无可挑剔的。下面就跟我看看这道菜怎么做的吧
需要用到：莲菜，泡发木耳，泡发银耳，荷兰豆，胡萝卜，白糖，盐，鸡精。
做法：准备食材，莲菜切片，泡冷水来防止莲菜氧化，荷兰豆洗干净摘好，胡萝卜切成片用磨具压成花的形状，木耳和银耳泡发以后分别放在碗里。
锅内放水烧开把莲菜放进去大约10秒钟然后把胡萝卜和荷兰豆放在锅中煮10秒，接着再放入木耳烫一下。也是大约10秒就好了，然后全部捞出用冷水泡一会，最后控水备用。记得银耳不用烫哦。紧接着把锅中放油，然后将全部食材下锅翻炒两分钟就可以了，最后加入白糖，盐，也可以放入适量的鸡精就可以出锅啦。
⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
⒌孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
花生米
在农村饮酒最常见的就是花生米这道小菜，出数，此外菜都吃完了花生米还剩下很多若干好多。当然是自家种的花生最好吃，就是剥豆的时辰斗劲麻烦，村子里人们都喜欢串门，一边聊天逐一边剥，两不迟误。剥出来的花生米挑出好的做种子，剩下的都炒来吃。
7、凉拌苦瓜
农村人都不怕苦喜欢吃苦瓜，在院子里面种上一两颗就吃不完。苦瓜还是凉拌的好吃，吃起来苦可是很败火。把苦瓜的籽掏干净，在把那一丝白的瓤去失落，切成丝后凉拌起来，别放太多的盐，吃起来也没有那么苦。
8、凉拌土豆丝在农村会做土豆饭，洗干净的土豆放到柴锅里像蒸馒头一样，熟了往后沾着白糖吃，就是有点噎人，偶尔尝鲜还行。凉拌土豆丝是农村的家常菜，做起来简单。把切好的土豆丝放到水里，水都酿成了白色，那是土豆里面的淀粉可以用来做粉条。去失落淀粉的土豆变脆，用开水焯下，拌上调料就能吃。
9、凉拌豆角
农村的菜园子里都种着豆角，这是农村最常吃的蔬菜。农村在煮面条的时刻会把洗干净的豆角也直接放到锅里煮，这样的豆角既能做打卤凉面，多余豆角可以当凉菜。凉拌豆角简单便利，口感好不像炒的豆角没有什么嚼头，放上油盐酱醋很好的一道家常菜。
10、蒸茄子
在农村图的方便，经常会把菜和放在以前做，到时就一块熟了。把茄子切成片放在锅里面“馏”是最常见的法子，蒸透了的茄子拌上一点蒜泥，放上一些油盐就能吃。滑腻腻的吃起来很爽，别看简单却很下饭。
农村这些上不了台面的家常凉菜，在城市饭店里高价卖，不得不说这是一个稀疏的现象。凉拌菜自己脱手就能吃到，简单还下饭。
农村的生活越来越好，淳朴的农村总会把最好的招待客人，各类鱼肉才能招待亲友老友。泛泛家常的凉菜太通俗上不了台面，正席上请人家吃这样的工具很丢体面。可吃惯了大鱼大肉，最喜欢的还是那些爽口的家常凉拌菜。
1、拍黄瓜
在农村糊口简单，泛泛吃饭也简单。天气热的人没有食欲，做简单的家常饭就好。凉拌黄瓜吃的最多，把黄瓜洗清洁了，一刀拍下往，随便的切切就成，在拌上一点调料。村里人实在想不大白，这么简单的菜为什么城里人都要跑到饭馆里去吃，自己做的多新颖。
2、腌蛋
老家此刻很少有人养鸭子，这种家禽走到哪里城市下蛋，天天盯着很麻烦，养点土鸡就好。在农村也有腌制鸡蛋的习惯，腌制的鸡蛋比鸭蛋好吃，更为细腻。以前农村宴席上少不了咸鸡蛋，但坚定的农村人以为，腌蛋而今已经上不了台面，最多算个点心小菜。
3、小葱豆腐
在农村的街道听到了“梆梆梆”的声音，就知道是卖豆腐的来了。农村的豆腐都是石磨做的，而今讲究机械化把骡马换成了电机，味道还是和以前细发。村子里的豆腐凉拌吃起来就很好，从菜园子里拔点小葱拌豆腐最好不外了。小葱拌豆腐很简单把小葱切碎了直接拌到豆腐里，放点香油盐就成，这特殊的味道人人都喜欢。
4、凉拌豆皮农村普通的家宴能看到凉拌豆皮，在正宴上也是上不了台面。最喜欢吃的是葱丝凉拌豆皮，农村人喜欢大葱的那种辛辣味，越吃越香。大葱只要葱白，一块和豆皮都切成丝，在拌上各类的调料，为了口感好可以加上一丝的辣椒油。也是在想不懂得，这样简单的凉拌菜，为啥要花钱跑到饭展吃。
夏天到了，闷热的天气有没有让我们吃不进去油腻的东西呢？下面这些家常菜做法简单又清淡还有丰富的营养，让我们一起去看看怎么做才好吃吧！
1.凉拌菠菜菠菜叶子既柔软又嫩滑，而且还有丰富的胡萝卜素，维生素c，蛋白质等这些矿物质，还具有具有抗衰老，促进细胞增殖的作用呢。所以这道凉拌菠菜不仅营养丰富还很可口是一道不错的夏季凉菜！下面我们一起去看看需要用到的食材有那些吧！
需要用到：菠菜，盐，麻油，醋，糖，蒜，辣椒油（适量）
做法：把菠菜洗干净放在开水里烫一下，捞出来挤净水分
然后把蒜拍扁切一下，将盐，醋，糖，麻油，辣椒油和切好的蒜加入菠菜搅拌均匀就好啦。这道凉拌菠菜就完成了，是不是很简单呢。
4、凉拌豆皮
农村普通的家宴能看到凉拌豆皮，在正宴上也是上不了台面。最喜欢吃的是葱丝凉拌豆皮，农村人喜欢大葱的那种辛辣味，越吃越香。大葱只要葱白，一块和豆皮都切成丝，在拌上各类的调料，为了口感好可以加上一丝的辣椒油。也是在想不懂得，这样简单的凉拌菜，为啥要花钱跑到饭展吃。
5、西红柿白糖
农村的西红柿很廉价，以前家里种了两亩地，拿着当水果吃。原本农村西红柿拌白糖是一道很好的凉菜，目前宴席上早就已经看不到了。照旧喜欢西红柿拌白糖，尤其是最后剩下的汤水，孩子们都抢着喝。据说村子里一小我到城市饭店里想吃点纷歧样菜，最后点了一个“火山盖顶”。功效气坏了，照样西红柿拌白糖，已经成了农村的笑话。
