云南大山里长大的娃,最不缺的就是野菜,刺老苞我的最爱,荠菜,水芹菜,马刺根,棠梨花,野生菌,松露,松茸……太多了!我对我老家的印象就是小溪边上长的全是薄荷,鱼腥草,随便采随便挖,核桃树,桃子,李子,梨,石榴,杏子各种水果路边屋后到处是,打声招呼就可以自己去扯
我老家在云贵高原一带,在我们山里有山泉流过的地方,就会生长一种野菜,我们称作水芹菜,水芹菜喜欢生长在流动水的小溪和一些水温较低都稻田边,冬春季节摘来食用,春天应该算是最嫩的,水芹菜摘来洗干净,一般炒来吃,也可以凉拌。
蕨菜是我们山里常见的野菜,在山谷与山坡都有生长,只要到有蕨草的地方就可以摘的到,三月份的蕨菜最鲜嫩,每到蕨菜疯长的季节,我们山里人都会大量采摘回来晒干,或者腌制成酸蕨菜,新鲜的用来炒腊肉成为了最流行的吃法之一。
榆钱儿,这个我们当地人许多喜欢混到玉米面和小米面里蒸咸窝头,味道很香,好多好多年没有吃过了好怀念。也有是掺着面粉蒸着吃的,我自己还是比较喜欢窝头,哈哈。
香椿!这个应该是家家都喜欢的,开春就上市,谷雨就没了市场,因为谷雨后香椿就不嫩了,没了鲜嫩的口感和香味。大多是凉拌、油炸、炒鸡蛋、腌菜等,香气四溢。
蕨菜,猴腿,山白菜,山芹菜,猫爪,四叶菜,婆婆丁,车前草,猫耳菜,荠菜,小根蒜,山葱,刺老芽,马齿苋,苋菜,苦菜,山韭菜。只记得这么多了。





