其实，最怀念的妈妈味道的菜，还是小时候每年过年时过大年的菜肴。这些菜肴，是老爸和老妈要一起从小年左右就开始准备的一些菜，需要购置哪些原料，需要如何提前做好初加工的准备，当我们一些小朋友出去玩雪、滑爬犁、打雪仗的时候，老爸填材烧火、老妈掌勺，过大年的菜肴，通常老两口都要忙活一小天，比如、煮的的稀烂的年猪肘子、炸好的油嗞啦、炸好的溜肉段、锅包肉、酥白肉、炸好的豆根儿、东北的酸菜炖的杀猪肉、熬制猪脚等晾冷后形成的皮冻（焖子儿）上面一定要来点冬季不常见的绿色点缀，最好的还是老妈自己在后屋摘的蒜苗。煎的带鱼（味道相当好、相当费时间、绝对是不能油炸的）、炒制爸妈自己发的黄豆芽。
说起怀念妈妈味道的菜，那真是太多了，谁让老妈做饭真的是特别好吃呢，所以我家从小开始就觉得每餐饭都特别美味可口，绝对秒杀外面饭店的一切饭，倒不是说吃的是什么山珍海味，就是觉得家里人一家其乐融融吃饭的感觉就特别温暖，而且家里的饭菜不会像外面那么油腻，相对又特别健康。虾肉饺子。因为老妈是不吃肉的，只吃鱼虾，所以家里包饺子基本都是包的虾肉小白菜或者鲜虾和其他菜的馅料，一开始还包两种，肉的和鲜虾的，后来觉得麻烦不如就一家子都吃鲜虾的好了，饺子咬开就能看到红润的大虾仁，特别鲜美，再沾着辣酱油和，酱油醋的调料，真的别提多香了。
前几年我特别喜欢吃烧茄子。做茄子很麻烦，得先将茄子挂面糊炸好，再红烧。炸茄子的时候特别热，但是我妈还是会经常给我做。我妈也有做的好吃的菜。比如蒸菜。奶奶在世的时候喜欢吃蒸菜，芹菜叶、槐花、野菜、胡萝卜丝，只要是蒸菜，妈妈都能做的非常好吃，也常常给奶奶做，吃剩的蒸菜，再加上洋葱丝和鸡蛋一起炒，更是香喷喷。
想念妈妈炸的肉丸子。小时候家里穷，只有过年的时候妈妈才会炸肉丸子，每年腊月26，爸妈从炉子边炸丸子，我和妹妹坐旁边吃，炸完了也吃饱了。有小肉丸大肉丸鸡肉丸萝卜丸豆腐丸，还有带鱼肉条什么的，现在想起来还是温暖和满足。还有妈妈蒸的大馒头，馒头中间放碗肉，用料酒 酱油 十三香腌好，和馒头一起蒸熟，可好吃啦！
小时候的记忆感觉没有了一样。初中开始就住校，直到去年从大城市回老家三线城市，跟父母接触多一点，最喜欢吃我妈做的咸菜蒸肉（咸菜是像外婆菜，肉选五花肉，下面还埋着鸡蛋，特别下饭！）、青菜炒牛肉（青菜是可以长到80公分高左右的那种，青菜和牛肉都切细丝）、酸辣鸡杂也特别好吃。过年都是妈妈做菜。
要说炸酱面还是在家吃的最好吃，似乎怎么都吃不腻呢，不管是鸡蛋炸酱还是肉丁炸酱都特别喜欢，配上菜码，有菜，有主食有肉，一碗全包括，而且剩下的酱料第二天还能夹着馒头吃，也特别好吃。
