第一步：将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中，加入精盐、味精、酱油（亦可稍加凉水）拌匀，制成馅。
第二步：将面粉倒入和面盆中，加水，搋揉和面，待面团揉好后，盖上湿布饧发5~10分
褡裢火烧
钟。
第三步：案板略抹花生油后，将面团放上，再搋揉几下，用刀按20等份切成面坯，按扁，用擀面杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮，然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。
第四步：将15~20克馅横放在面皮中间，摊成馅条，再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起，然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。
第五步：将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧（将压住边口的一面向下），烙约2~3分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙2~3分钟，待其两边呈金黄色时，即熟。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。
海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
第一步：将面粉加入35~40度左右的温水170毫升，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮。
第二步：将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
第三步：猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅。藕洗净去皮剁成末，大葱、切成末。花椒用1大勺白开水冲泡20分钟左右成花椒水备用。
褡裢火烧
第四步：肉馅中加入盐、生抽、老抽和1大勺的花椒水，充分搅拌均匀至肉馅上劲，随后加入葱姜末，并下藕末，之后充分搅打均匀备用。
第五步：饧好的面团揉匀，分成大小均匀的小剂子。将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度约饺子皮的1/2。
第六步：在面皮上码上适量的肉馅，将面皮从上往下卷，将两头没有肉馅的部位捏紧，卷成粗细均匀的长条。再将两头没有肉馅的部位往中间折一下，压紧，褡裢火烧就包好了。
第七步：平底锅内放适量的花生油，油温热后下包好的褡裢火烧，中小火慢慢煎。
第八步：待火烧煎至一面金黄后翻面，继续小火剪，待两面都呈金黄色后即可盛出、食用
1.面粉加入100毫升温水和面，揉至光滑滚圆。
2.在面团上面抹一层薄薄的色拉油，包上保鲜膜醒制30分钟。
3.猪肉葱姜洗净，猪肉去皮切小块，葱姜切碎放在猪肉上，和猪肉一起剁成肉糜。
4.肉糜放入碗中加入盐，糖，酱油，花椒粉，料酒。
5.鲜鸡汁加入100毫升清水混合，分三次浇入肉糜中，搅打上劲直到被肉糜全部吸收。
6.然后把大葱切碎放在肉糜上，不要搅拌静置。制作火烧之前再搅拌。
7.案板抹油把醒制好的面团揉均匀搓条分成等分小面团。
8.面团搓成10厘米左右的条状，每个上面抹油静置。
9.取一块面团按扁后擀成15-24厘米的薄薄长方面皮，面皮的一边放上搅拌过的猪肉糜，两边稍微留一些面皮。
10.然后卷成长条，一边卷一边把两边面皮折到里面。
11.平底锅倒油烧热，放入做好的褡裢火烧，中小火慢慢煎至两面金黄熟透。
第一步：将刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小
褡裢火烧
段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀。
第二步：面粉加适量冷水和匀后揉3~5分钟，静置10~20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。
第三步：临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。
第四步：中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。[1]
