我将从品牌的作用和消费升级2个角度来回答这个问题。
桃园眷村可以卖的比同类豆浆油条都要贵是品牌作用下的结果。
品牌的两大作用：产生溢价能力和让消费者产生信任。
桃园眷村，从品牌logo开始，到门店的外部装修，到店内台式乡愁的涂鸦，到餐盘的定制，都体现了这家豆浆油条的品牌“腔调”。
桃园眷村之前联合微信公号“有束光”，策划了一个刷屏的软文：《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口甘愿排队两小时》，桃园眷村一度成为网红品牌。
正是这种一系列的品牌腔调，从品牌核心理念，到品牌表现（品牌整体视觉体系），到品牌体验（门店的装修、布置；定制化的餐具；产品的摆盘；店内服务人员的话术）到品牌传播（线上软文类线下活动类）形成了一个完整的品牌整体。
正是这一整个品牌体系，让豆浆油条有了统一的“腔调”，让消费者有了更好的用餐体验，让消费者能够接受更高的价格，让消费者觉得这里的豆浆油条就是比路边摊的要干净有品质。
这是品牌产生的作用。
再说来说说消费升级角带来的红利。
80尤其是90后的消费群体已经跟上一代的60、70完全不一样的。他们越来越注重自我，越来越关注自己的生活品质，越来越觉得，忙碌压力的工作之后，应该给自己更好的、更优质的生活。
这完美的体验在80、90后的消费者身上，他们的特点是：努力工作，让自己生活成自己想要的样子。理想自我，成为他们的主要需求。在这样的需求下，为消费升级创造了机会。
他们来到桃园眷村，不仅仅是要吃豆浆油条，更重要的是感受这里的环境。而这里的装修、腔调、产品的包装带来的高颜值，让他们愿意付更加高昂的价格。试想下，当你为了一个项目加班到0点，饥肠辘辘的走出公司，看到还有一家桃园眷村亮着灯（上海武康路点是24H），这个时候，你是会花50块钱吃一碗桃园眷村？还是会坐在马路边选择一个10块钱的炒饭？
这里，不是抨击路边摊不好，而是在这群消费者经过了一天的辛苦工作后，他们更需要的是更多的情感慰藉，更好的品质生活。前者，不管是店内呈现的整体形象，还是产品的品质，都有一种“更好的生活方式”的感觉。
此刻，18块钱一碗的豆花在他们眼里，不是值不值这个价格，而是他们自己对自己努力生活的一种馈赠。
因此，桃园眷村所代表的一系列近几年成长起来的品牌，为什么能够卖出比同类产品更高的价格？一个当然是品牌的作用，让产品有了更大的溢价能力，另一方面也是消费升级带来的巨大红利。
答主：营销航班品牌组长-李妍
去桃园眷村吃过烧饼，确实比外头贵很多，但如果下次碰到了，还是回去吃。
1.吃的不是烧饼，吃的是品牌。
大街上的烧饼店，你知道它叫什么吗，多数时候，你递上一两块钱，卖家递给你烧饼，拿了就走，你不会专门去看去关注这家烧饼店的店名。
当你看到大街上，看到桃园眷村四个字的招牌，你会想，哎，这家店好像在哪听过，好像还不错，可以进去试试。
2.吃的不是烧饼，吃的是环境。
虽然桃园眷村只是买烧饼豆浆这些，但是环境还是很不错的。我去的桃园眷村，开在一条人比较多的商业街上，当时逛街逛累了，正好去坐坐去吃点东西。进去后，发现那家店是上下层，座位很多人不多，安安静静，不像麦当劳肯德基那样拥挤，靠窗的位置还可以看到商业街的灯光，当时就觉得，这环境还不错，下次可以和朋友家人一起来吃下。
3.吃的不是烧饼，吃的是感受。
曾经网上有个问答，说如果只有二百块钱给女朋友送礼物，该送什么。有个回答我很喜欢，他说，送贵的里头最便宜的，不如送便宜里头最贵的。二百块钱你去吃顿西餐，你只能吃很便宜的，但是如果你买一个二百块钱的苹果，那收礼物的人可能就会有不一样的体验了，因为她一定没吃过这么贵的苹果，而且二百块钱的苹果一定会包装的特别好，特别精致。
同样的道理，大街上的烧饼油条，你只能在路上边走边吃，或者坐在狭小的人挤人的小店吃。在桃园眷村吃，你先点好单选好座位，等食物一样样的送到餐桌边来，餐具看着很简约朴素卫生，你吃得也会觉得放心舒服。
最后，说了这么多，没说烧饼，其实烧饼也很不错啦，现做的，热热的，脆脆的，咬一口，芝麻会掉很多下来。
因为它是桃源眷村的烧饼油条，不是小摊上的烧饼油条呀~
（1）你吃的不单单是烧饼油条，你消费的是文化和品牌。而品牌和文化是非常值钱的。就像越来越多的手机都长着差不多的模样，有着差不多的功能，可是，还是有很多人对苹果情有独钟，即使苹果真的好容易碎屏哦，而且售后真的好霸道好不nice哦，最重要的是，它还真的好贵哦。ios的苹果就比普通苹果卖得贵n倍，但这并不妨碍它有大量粉丝趋之若鹜，逢新必入。一方面是大家认可苹果的性能和设计，这就像烧饼油条首先要好吃、让人看着有食欲，另一方面，苹果代表着一类人的身份认同，这让用苹果的群体区别于其他群体，具备了类似文艺、精致、高逼格的面貌属性等；同样的，开在LV旁边的桃源眷村虽然也在卖烧饼油条，但这传递出来的文化属性和生活态度要远远高于食物本身。
（2）环境和故事是加强文化和品牌属性的法宝。不管你是卖烧饼油条，还是卖奶茶，卖鸡爪，想要把普通的食物卖出高于普通食物的价格，你需要做的就是赋予它文化属性，让它能从食物，升级为一个概念和故事，通过场景、环境的设计等营造出一种氛围，从而多维度的调动人们的感官，唤起大家的深度共鸣和认同。桃源眷村就是这样，邀请著名设计师跨界合作，深度打造了一个视觉体系，包括店面设计，家具选用，餐盘选择，摆盘方式，灯光布局，公号宣传等等，这些都是和食物一体的，是彼此不可分割的部分。
碳烤老面葱花烧饼，外皮香脆，里面充满面香，又有嚼劲是外省老兵带来台湾的眷村美食如同杠子头一般，台北市已经少见了还好这家有第二代接班，不至于失传同样为老张烧饼的分店（或传人），南港的那家则擅长胡椒饼和小酥饼（蟹壳黄），长烧饼做的。所以才贵呀。
