电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。电饭锅是用来煮饭的日常厨房电器，这个发明缩减了很多家庭耗费在煮饭上的时间和人力。电饭锅是无火煮食，相对于明火煮食。电饭锅的功能很多，除了基本的煮饭外，也包括煲粥、燉汤、蒸菜与点心等。近年电饭锅仍不断发展，更有焗蛋糕的功能，而英国等地的则可以炸薯条。
使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头；取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。
包装及储运时通常电饭锅置于纸盒中，上下衬有防震发泡材料，附件置于塑料袋中放于锅内，数只纸盒放入一大瓦楞纸箱内，外扎带紧固，并有规定的标记。每台电饭锅中必须有产品合格证及使用说明书。运输中纸箱应小心轻放，储存的仓库应通风良好无腐蚀性气体。电饭锅因其美观、方便实用和耗电量省而倍受人们的青睐，但也有因保养不当而缩短其寿命的事经常发生。为了合理地使用和保养电饭锅，以延长其使用寿命应该注意以下几点：使用过后，内锅经洗涤后，外表的水必须揩干后再放入电饭锅内。锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
蒸海蟹是有将就的，记住，蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的盖子朝下，脐朝上，切忌，因为肚脐朝下的话，蒸汽直接就把螃蟹的蟹黄都蒸散了，或者都没了，你在打开螃蟹的时候你会发现螃蟹里都是水，因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了，所以脐一定要朝上，那蒸出来的螃蟹才好吃，蟹黄才完整。另外蒸螃蟹的时候电饭煲里的水不宜过多，如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了，记住放凉水，等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了，千万不要时间过长，不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐，会很不错的。
辅料都有花椒，大料，盐。电饭煲清蒸螃蟹的做法步骤，第一步，先将螃蟹洗净。电饭煲清蒸螃蟹的做法。第二步，将螃蟹摆放在屉中。表面撒上少许盐。电饭煲清蒸螃蟹的做法，锅内放入适量水，撒入少量花椒，和两个八角，放上屉，关盖，按煮饭键，8分钟即可。电饭煲清蒸螃蟹的做法。开盖即食。去找块生姜剁成碎末放在小碗里再加入二两米醋、一勺白砂糖（不吃甜就别放）、一点酱油搅拌均匀。八分钟一到就把螃蟹取出，放入姜醋小碗蒸两分钟就好吃了。估计二十分钟就能搞定。
