近来答题就有人黑云南野蛮无知如何的，我都有些不敢答题了，唉，本着以文交友吧。
什么蜂蛹，竹虫，蚂蚁蛋之类的就不说啦。还不然又有人说云南是五毒教的整蛊专家。凉血旺剁生也不提了，肯定有人说蛮夷之地。反正说嘛都有，爱黑的我就请他吃一道傣族大餐吧！
江湖传说的牛瘪火锅！瘪读（biě）。再通俗一点就是牛粪。
说到这里，贵州老表和广西老表是不是要说你们那地方也有呢？都是邻居，少数民族都多，好东西好手艺自然也就四处流传了，但是我要说作为旅游地州的西双版纳30年前就已经赫赫有名啦。
传说很久以前，一位傣族先人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。当然这只能是传说了，古代杀牛可是犯王法的，而且就算不犯法，也吃不起啊。故事是真实情况应该是杀牛了舍不得乱扔，每一个部位都想办法当成食材做成佳肴吃进肚子里才是真的。
其实也就是把杀牛后，宰杀把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。不看过程，不知道情况吃起来还是不错的，草的清香，酸，苦加上一大堆调料，一时半会也想不到牛便便上去。我当时第一次吃完几小时后朋友才告诉实情，差点吐了出来，一直想把两广的“三叫”菜推荐给他，后来才知道这是人家的大菜，尊贵客人才能享用的，后来在贵州也吃过，更偏苦了些。
这算不算奇葩呢？尊贵的客人请你吃牛瘪！
各位还知道什么也聊聊呗??。
“奇葩”这个词用在云南的美食中不足为奇，云南有很多少数民族，各个民族有各自的美食，多种多样，接下来就让小编为你介绍介绍那些云南奇葩的美食。
第一道，炒昆虫
看到这样的美食，不知道你是否敢下口呢？虽然看着会觉得恐怖恶心，但其味道非常鲜美，昆虫的营养价值极高附有大量的蛋白质，有一定的药用价值。
第二道，手抓饭
手抓饭是云南景颇族的，冲菜、鬼鸡等各种小菜再加上炒饭，色香味俱全。再吃饭过程中大家都戴手套，用手抓饭和菜喂到口中。一大个圆桌，在一些节日时人们都会约上一桌，一起吃手抓饭的场面非常温馨。
第三道，过桥米线
过桥米线在云南是一道比较出名的美食，将骨头熬上几个小时后制成汤，再配上长长的米线和一些小菜。将米线和小菜都倒入汤中，煮上一会。热腾腾的过钱米线就好了。味道非常鲜美，一口吃下去整个身体都是暖暖的。
第四道，豌豆粉
豌豆粉是件豌豆磨成浆后在锅里煮再放上淀粉，煮成稀状，然后冷却成块状。划成小块后放上盐、辣子、醋、花生等调料后就可以入口了。味道清凉可口，酸酸辣辣。
云南美食还是要数宣威，火腿不说了，。奇葩的不奇葩的数几种大家看看，黄豆腐，绿鸡蛋，紫洋芋。马蜂蛹，柴虫，竹虫，豆虫，蚂蚱。地胡子有人听过吗？宣威这样叫。放个鸡蛋一起炸那种脆香，一句话走过多地，农村美食没城市的包装漂亮，宣威农村美食是最爽的存在。
西双版纳磨憨口岸,中老边境早市,因特殊的地理位置和当地人的饮食习惯，经常看到早市上如江鱼，鸟类，麂子，野猪，松鼠，龟，大蜥蜴，螺蛳，虾，螃蟹，青蛙，大蟋蟀，蚕蛹，大蝌蚪，甲虫等等，云南亚热带,及东南亚地区特有的重口味美食,高蛋白,营养丰富,早市也是一种能够了解当地人生活的方式之一。
