说起来烘培，荒废有一段时间了，现在烤箱我还是喜欢用来烤肉或者小零食曲奇饼干！
当时玩烘培觉得做面包比做蛋糕好玩，很多你要失败过才能领略的技巧，手工揉面到发酵过程很有趣，做成功满足感很难形容
最近天气热起来，在家里做面包相对发酵容易很多。又做了这款真的懒死人的偷工减料乡村面包
【材料配方】
高筋面粉 300克
砂糖70克
盐2.5克
酵母2.5克
水185克
焦糖苹果馅适量
【焦糖苹果馅】
去皮苹果丁1个
砂糖60克
热水20克
朗姆酒一小勺
柠檬汁 半个
[制作方法]
【壹】[焦糖苹果]
1.苹果去皮切丁
2.锅中倒入细砂糖，不用加水中小火加热
3.慢慢煮至深黄褐色焦糖，加入一点点热水然后再加入苹果丁
4.苹果丁炒匀收缩出水，加入小块黄油再拌炒完成
5.制作完成放冰箱冷藏备用
【贰】[制作面团]
1.把所有干性材料（面粉、酵母、砂糖、盐）加入碗里，并且打散混合均匀
2.跟着陆续加入橄榄油和清水
3.清水要一点点的加入，并且用刮刀一边搅拌成湿软的面团
4.加入之前做好的焦糖苹果丁下去，搅拌混合均匀。
这样不用揉的面包面团就完成了
【叁】[低温一次发酵]
1.盖上保鲜膜，常温下放置发酵1小时
2.一小时后面团明显发酵变大，再放到冰箱里低温发酵一晚上
（睡觉去，第二天从冰箱再拿出来做）
3.低温发酵一晚上的面团，撕掉保鲜膜提前半小时拿出来回温准备整形
【肆】[面团整形]
1.台面上撒上面粉防粘，拿出面团进行揉压排气滚圆松弛10分钟
2.面包整形手法：
把面团压扁一下，将面团上面一头叠压到2／3的位置，然后两边用手稍微拉宽，两边向中间位置对折起来
3.接着拉起面团的下面往上面包起来，再用双手抱着面团，拖拉整形成圆圆的面团
【伍】[面团二次发酵]
1.在圆形的藤碗里，均匀的撒上低筋面粉，再将面团放进去
2.盖上湿布保持湿度，放置室温30度左右进行发酵，大概时间90分钟左右
直至发酵到本来的两倍大小，温度不够，相对发酵时间要加长
【陆】[烘烤面包]
1.这步骤之前，烤盘要提前放入烤盘，提前烤箱进行225度预热
2.烤箱预热的时间，把发酵好的面团倒扣到油布上并且表面划上刀口
3.跟着戴手套拿出预热好的烤盘，小心拖拉油布一起摆到烤盘上。
放进烤箱225度进行40分钟的烘烤完成
面包好了，欧式面包口感比较有嚼劲。
有机会我要用天然酵母再做，那才是正宗做法
有一款小游戏，叫做爱吃苹果的蛇。那条小蛇最爱吃的东西就是苹果了，每天吃一斤的苹果他都不腻，而他只要吃下一个苹果他的体型就会变大一个苹果的长度。
感觉我就和那条贪吃的小蛇一样，,从小到大超喜欢吃苹果，虽然它是普通的水果，但是却是冬季我的“当家”水果，每天必吃。除了直接吃苹果，我还最爱肉桂苹果和焦糖苹果，总觉得苹果和肉桂、焦糖都是绝配，而且无论配蛋糕或是面包，亦或是各种甜品都非常搭。闲来在家煮好了焦糖苹果即使直接吃，感觉口感也相当棒。同时，苹果还是好意头的水果——平安果，过节可以为家人多准备一些，祝愿家人平平安安，生活幸福！
我用焦糖苹果做了这款柔软香甜的【焦糖苹果面包】，烤得圆鼓鼓的好诱人，凉透了又在外面淋了酥皮糖，全家大小都爱呢，吃上一口柔软无比的面包，外层是浓郁奶香的酥皮糖，里面是香甜软糥的焦糖苹果，每一口都给人意想不到的惊喜。
11、苹果去皮切小块，锅里加细砂糖。
22、加入清水煮至焦糖色，再加入黄油继续小火煮25分钟左右。
33、苹果煮至水分差不多收干，熄火，加入适量朗姆酒拌匀放凉备用。
44、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段进行第一次发酵。
55、发好的面团取出排气平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形，包入焦糖苹果，捏紧收口。
66、包好的面团放烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。
77、烤箱预热180度烤大约15分钟，取出放凉。
88、制作酥皮糖，取一只碗倒入糖分，加入牛奶拌匀。
99、随意淋在面包表面，一会儿即可凝固。
