酸菜土豆丝是人见人爱的一道家常菜，在各家酒店均有售价格便宜。它色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭这也是受人喜欢。
其实，土豆富含钾，钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。没想到土豆有这么多的好处吧，别着急这就教你如何在家做香喷喷的酸辣土豆丝。
1.备料:土豆、蒜、红辣椒、香菜、干辣椒、调料（白醋、盐）。
2.土豆、红辣椒、香菜清洗干净，土豆去皮，然后切丝放入水中备用。
3.红辣椒切丝，香菜切段，蒜切片，干辣椒切段备用。
4.在锅里倒水烧开土豆丝捞出放入锅中，在放红辣椒丝沸水焯掉，再次放入水中。
5.放油放干辣椒和蒜片在倒入少许的水，放土豆丝，放盐，放香菜段，白醋翻炒，出锅。
学会了吗？是不是特别特别简单，你可以在家自己做出好吃的酸辣土豆丝了。
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可
土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。
制作流程
1. 将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
