将五花肉去皮（皮煎后咬不动），然后平铺
从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，而且会卷的更紧一些
将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实；可以多做几卷，吃的时候很方便
吃之前拿出来不用化冻
，直接切好了上锅煎就可以了，这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮
切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将孜然和辣椒粉放入碗中
将热热的调料油倒入炸出香味，立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的调料汁；也可以不用这个，而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等
将切好的五花肉放入平底锅中，不用放油，中小火将五花肉离得油煎出来
五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果先五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面做法：
1， 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2， 将大块的五花肉平放。
3， 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4， 用保鲜膜将肉卷包起来
，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5， 取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6， 取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7， 煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8， 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。小贴士：
编辑
1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。
2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。
3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。
4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。
原料：
五花肉300克、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30颗、籽然粉1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。做法：
1、选择五花肉；
2、将五花肉切片，用所
有调料腌3个小时；
3、平底锅放少许色拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面做法：
1， 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2， 将大块的五花肉平放。
3， 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4， 用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5， 取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6， 取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7， 煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8， 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。小贴士：
编辑
1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。
2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。
3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。
4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。
