一般来说我们家包饺子的时候都是饺子馅比较多，皮比较少，所以并不会出现包饺子剩下饺子皮。不过凡事总有例外，偶尔也有饺子皮比较多的时候，饺子皮的处理是非常简单的，它有很多种方法可以解决，而且都还不错。来说几种比较简单的。
把饺子皮直接放到锅里面，把它蒸一下，这样一个实面饼就出来了，咬起来非常有嚼劲，可以弄一些蒸菜来卷着吃。也可以把所有的饺子皮都弄在一起，然后擀出来一个实面饼，用刀划几下，分成几块，也可用来卷菜吃。
做成面叶，混在一起之后，把它擀成一个大的面皮，然后用刀划开。做成市面上卖的那种面皮的模样，用来下面叶吃，也是非常不错的方法。
做成面条，虽然说有点硬，但是可以多煮一会，还是非常劲道可口的。这种面条比较少，毕竟是你包饺子剩下的，所以可以用做火锅面条，就是在你吃火锅的时候把它下进去。
如果说你愿意麻烦的话，你也可以继续折腾折腾，把它弄得更薄，再加点其他的东西，然后做成馄饨。不过这种混沌容易粘在一起，虽然味道还不错。
包饺子有时候会剩下一些皮，这些皮我们能做的也就只有两种用途。
第一，继续包饺子。当皮多的时候可以再加一些馅然后继续包饺子，要是当时的馅料不够的话也没关系，就把饺子皮放好，第二天再准备一些馅料就是了。
第二，把饺子皮吃掉。饺子皮是面粉做的，是可以吃的。有的人还觉得饺子多一些皮还好吃一些，你可以把饺子皮和你包的饺子一起料理好然后吃掉。但是这种方法适用于饺子皮剩的不太多的情况，要是剩下的饺子皮很多的话就要单独处理了。你可以做个面疙瘩汤，把饺子皮然后加上一些菜一起煮好，就这算是给你假的餐桌上加了一道菜了。这是最简单的方法，饺子皮还可以做成很多其他的美食，比如说是薄饼和面条。只要你有精力和想法你可以做的复杂一些，用饺皮做为原料做成其他的美食。
包饺子剩下的皮有两种处理办法，第一种从饺子皮中间拧起来，跟饺子一起下到锅里煮熟，还有一种就是如果剩下的饺子皮有很多的话，那么你可以把饺子皮切成条，做一碗面。
我想大多数家里包饺子的时候，饺子皮跟饺子馅不可能同时都用完，当剩下饺子馅可以做一个菜，但是剩下饺子皮就有点尴尬了，所以我家里剩下饺子皮的时候，通常会把饺子皮中间拧起来，看上去像一个蝴蝶结，然后跟饺子一起下到锅里去，出锅后跟饺子一起吃，如果饺子皮剩下的多了，我妈就会做一碗鸡蛋面，这种处理饺子皮的方法我觉得也是不错的方法。
当然还有一种就是把饺子皮里包上枣，把剩下的饺子皮全部包上枣，用蜜枣做饺子馅，这样把这种特殊的饺子独自放在一起，如果有谁想吃可以吃这一种。
