板栗这种含糖量高的坚果，自身素质过硬，怎么煮都好吃。
大颗的板栗适合水煮，小颗的用炒的会很香很香，街上卖的糖炒栗子基本都是小颗的。
但是，那么爱吃栗子的我却从来不吃街上的糖炒栗子，特别是那种还把壳给破开的，闻着香，吃起来又硬又咸，因为把壳割开了，炒的时间长，没客人买时就不断翻炒，水分都被蒸发，黑乎乎的像石头一样硬。
自己买的板栗，只要是新鲜的，仅用水煮就能吃到原汁原味的栗子，又香又甜，吃了一颗还想再来一颗。
水煮的时候记得不要先把壳给破开，这样才能最大程度的保持板栗的原味，虽然破壳煮吃起来会比较方便，但味道差好远的啊。
每年中秋节，我隔三差五就会买两三斤的栗子回来水煮着吃，一个人一天就可以消灭一大半，某人说我前辈子可能是松鼠，哈哈。
板栗煲鸡也是超级好喝，把板栗去壳去皮，放点枸杞红枣跟鸡肉一起熬两个小时，保证让你赞叹不已。
寒冬来临，正是吃栗子的好时节。除了我们经常吃的烤栗子，用水煮的方法来做一样的美味。
买来新鲜的板栗，建议大家买大个的板栗，肉头厚吃着很过瘾。栗子放在清水里面淘洗两边去除表面的灰尘脏污，一手用钳子夹住栗子，另一只手用小刀在栗子的顶端划开十字小口。这一步要注意小心些，避免把手割到。
准备平底锅，把栗子倒进去均匀的撒开，加入适当的清水，把栗子淹没过去一些就可以了。然后放入一勺高浓度的白酒，再加入少量的白糖和食盐。盖上锅盖煮十五分钟左右，期间要搅拌2-3次。白酒是为了把栗子的甜香彻底挥发出来，一定要放的。
最后锅里面的水煮的还剩三分之一左右，就把火开大，沸腾煮一分钟就可以关火了。盖上锅盖焖半个小时分钟，放到温热后再吃，那滋味太棒了。
板栗想煮的好吃你可以在没有煮板栗之前把板栗都用刀，砍上一个伤口，这样煮完以后方便剥开，另外在煮的过程中你可以放一点糖，这样能让板栗更加的甜。
煮板栗的时候，不多人觉得麻烦就不用刀在板栗上打上刀口，其实这样完全不是不可以，只是煮出来的板栗呢口感不佳，而且不好剥开。这样的人是不会享受美食的，板栗这么好的东西，当然用最好的方法来煮它了，不打刀口虽然能煮熟，但是吃起来呢不去打上刀口煮的板栗软。
板栗打上刀口煮以后可以方便剥开，而且还更加容易熟，然后再在锅里放上一点白糖或者冰糖，这样煮出来的板栗更软，更甜。你也可以把板栗全部剥开在修，这样也可以，也能让板栗更加软，然后放上一点白糖或者冰糖，这样能在原来甜的基础上再加一点甜。
在板栗的外壳上划一道口，水先烧开后再下板栗，20分钟即可。如果和冷水一起下锅，皮不容易剥。
