我比较喜欢牛油的麻辣火锅，感觉味道辣一些，吃起来更爽，心理上也觉得很正宗。在我们家这边没有什么特别好的火锅店，主要是没有正宗的火锅店，一般都是结合烤肉在一起，吃起来味道也不是很辣。可是我在大学那边就吃过符合我口味的火锅，其中的底料是牛油的。
不像四川火锅有一股麻麻的感觉，但是又有湖南那种辣的感觉。虽然这样的火锅不算是秘制的，也有可能底料就是在超市里面买的，但是吃起来味道真的很不错，完全符合我想要的辣。我很喜欢吃辣，不过我不喜欢那种麻的感觉，而且我的身体也不允许我吃爆辣，因此这种牛油到底料是最适合我的。
记得和朋友一起去吃的时候，试过那里面的三种底料，单纯的是麻辣的底料，吃起来并没有麻辣的感觉，辣味也没有牛油重，还有一种红油的，可是又太辣了，我有点接受不了这样的辣味。总而言之，牛油的麻辣火锅很适合我，也是我想要的味道。
在我们楼下面，有一块非常好吃的火锅叫小蒙铜火锅！
每到周末的时候，儿子就忍不住要求去吃火锅!在冬日里，吃火锅涮牛羊肉卷，是一种非常好的美食之选！我吃涮牛羊肉的时候，一般选择的是鸳鸯锅！半边吃三鲜口味的，另外半边是吃麻辣口味的！
因为我喜欢吃麻辣口味的牛羊肉！所以，每次我都要选择一份蒜泥的蘸料，其实这里面有一种辣酱料，味道也是不错的！火锅前，一边夹着刚切好的牛肉片，在火锅里面涮几下，很快就熟了，将熟牛肉在蒜泥或者辣酱料里面蘸一下，放进口中之时，味道又麻又辣，鲜香可口！真的很好吃！
其实，我在吃牛羊肉的同时，也可以挑选一些油豆皮、莲菜、黑木耳、土豆、豆苗等材料，这些材料与牛羊肉一起吃，味道也是非常爽！
在寒冷的冬季，我们吃一点麻辣火锅，既可以发一身汗，又可以补充身体所需要的能量！真的不错哦！
冬天吃一吃火锅无疑是最为舒服的享受了。我最喜欢的火锅还是传统川式红油火锅。红油铺满整个锅面，上面漂浮着饱满艳丽的红辣椒，只是看一看都让人觉得食指大动。
我常常在家里DIY火锅。买好评程度比较高的火锅料，在自家的煮锅里和着鲜美的高汤一起煮，在煮至沸腾之后加入葱白和姜片，增加锅底的味道。在准备工作做好后就可以慢慢下食材了，我一般会把难熟的食材先放进去煮，因为我比较喜欢吃熟透的食材。先放鸭爪、牛肉丸，一边下着肉片一边等着食物慢慢煮到位。在沸腾的热气中，越吃越热，即使是在冬天，也有吃出了一身汗的错觉。
火锅实在是冬季难以割舍的灵魂伴侣，即使是在室外再冷，一旦吃上了一口热辣十足的麻辣火锅，食材带着鲜香麻辣入口，让人感受到到灵魂的熨帖。
