说起野菜也许几十或上百种，还有些只是我们不知道能不能吃的，简单说几种吧，但各地名字叫法不同。野葱(小蒜)，鱼心草(折耳根)，楿椿、野笋、各种野菌、鸭脚板、野芹菜、马齿子、菲菲菜、蒲公英、金钢藤尖、蕨菜苗、蕨根粉、刺芽菜，野山药、葛根粉、野洋荷、地米菜、糯蒿、野木耳、地木耳、野洋雀花，杨柳嫩芽木姜子、木姜花等等，这些都是纯天然的野菜。
藜蒿菜，实为菊科蒿属植物蒌蒿，在各地的名称略有不同，在刺楸所在的四川宜宾，农民把这种蒿草称作『红陈艾』、『红艾』，这是因为其在长大后为紫红色或红色，又因为一般生长在水分充足的河滩、鱼塘边、小溪边，所以又有『水陈艾』的别称，由于习惯原因，刺楸在此以红陈艾来称呼它。
白蒿也叫茵陈，是菊科常见杂草，北方农村早春常见，它的叶片上像蒙了一层白霜，毛茸茸的感觉。刚出苗的白蒿，裹上面糊，蒸着吃或是炸着吃，很是美味儿。白蒿还有保肝护肝、降血压血脂的功效。
黄鹌菜的中文学名中带有一个“菜”字，而其别名“野青菜”也带一个“菜”字，由此可见，多半可作为野菜食用。作为菊科黄鹌菜属的黄鹌菜，其全草和根可入药，因其微苦，所以又有苦菜药之称。
马齿苋又叫蚂蚱菜、马蜂菜、死不了，是生命力特别旺盛的一种野菜。农村菜园子土壤肥沃，最容易长一些野生马齿苋，掐断之后开水焯了炒食即可。农贸市场也售卖的，算是一种时尚野菜了。
荠菜在老家也叫荠荠菜，是十字花科常见野菜，它的嫩叶可以吃，一般可以做馅食，包饺子或是蒸包子都可以。等地荠菜开花了，也就老了，不过老了的荠菜煮鸡蛋，味道很香醇哦。
