麻辣烫可以说是把一切可以吃的东西都拼凑在了一起的大杂烩。吃的过程中可以依自己的口味，自己的爱好来选择。在我看来最不可缺是的就是青菜，各种青菜，比如蔬菜；油菜、油麦菜、大叶生菜、圆生菜、大白菜、菜花、西兰花、奶白菜、藕片、莴笋、土豆片、红薯、冬瓜、娃娃菜、空心菜、菠菜等，当然最重要的就是菌类；金针菇、滑仔菇、平蘑、口蘑、平菇、香菇、蟹味菇、杏鲍菇、鸡腿菇等。在我看来肉可以少一点，但是菜不可以。
对于吃货的我，首先我觉得麻辣烫第一配菜绝对是生菜，麻辣烫不止又麻，又辣，还烫，所以嘛，生菜这种蔬菜绝对是第一配菜，煮出来相当爽口。其次，那就应该是土豆了，麻辣烫的汤汁，需要的就是香味，土豆煮软了，融入汤中，肯定是很好喝的，土豆里面的淀粉，一种老少皆知的食物。再次，应该就是粉条了，说到粉条，每个人都会有印象吧，酸辣粉就是煮的这些东西，所以嘛，麻辣烫煮粉条也是我最喜欢的。
像我这种吃货，我觉得麻辣烫最不可缺的就是鸡蛋，鸡蛋是我个人的喜爱，有两种吃法，一种是只要蛋黄，整颗的放进汤汁里，待其熟之七八成即可，外香里滑。另一种吃法就是把鸡蛋先搅拌均匀后再放进汤汁离去，使其为蛋花即可！以上就是我的个人喜好而已。
麻辣烫其实就是一种烹饪方式。把很多种材料用特制的汤底煮出来，放上调料汁，简称麻辣烫。对我来说最不可缺的就是基金针菇，真的特别好吃，金针菇在浓浓的汤汁中滚一滚，真的没有比这儿更好吃得了。
我觉得麻辣烫最不可缺少的配菜应该是：“娃娃菜、牛百叶、黑木耳、平菇、日本豆腐、冬瓜、木耳菜、金针菇、鱼丸、土豆、鸡毛菜、腐竹、油条、虾丸、藕片、空心菜、菠菜、龙口粉丝、生菜 。
对于我来说麻辣烫里最不可或缺的就是土豆，如果没有土豆，用红薯代替也是可以的，因为这种口感吃着很有感觉，这种感觉说不出口，但是就是很着迷，希望你能理解我的意思。
