疙瘩汤对于我来说是一个特别熟悉的吃法，也可以说是饭吧。我是一个标标准准的北方人，从小就是吃面食长大的人，疙瘩汤是我们日常生活中，我妈妈经常给我做的一样饭。
如果是南方人的话，没有米饭的话那就不是一顿正儿八经的饭菜。但是在我们北方的话，有大馍和菜就可以了。
疙瘩汤之前我小的时候只是吃过从来没有没有尝试做过，小时候就开始吃，记得有面鱼子有鸡蛋，加点佐料，起锅的时候我妈妈习惯性的放在锅里面一点葱花。
那个时候每天放学的时候都是饿的不行，如果我妈妈实在是来不及做饭的话一般都是给我哥哥，我俩个一人下一碗疙瘩汤，疙瘩之前是做好的。
放在那边，用开水煮一次像下面条一样，中途水开的时候给我和哥哥一人加一个鸡蛋。
感觉这一顿饭吃的就相当的满足了，后来的时候我问我妈妈怎么做的，我妈妈说现在生活水平好了，可以放点肉肉在里面这样的话吃起了的时候更好吃一点。
首先用面粉先搅面疙瘩等面团似的起了疙瘩后，准备一些辅助的料子加在里面，葱花，香肠或者是鸡蛋豆子都行。
类似于下面条一样水开了之后下我们之前搅好的面疙瘩如果想吃清淡一点的话，那么就少放点油。
最后放一个鸡蛋，打完整的也行，搅成花也行，起锅的时候把之前准备好的葱花放在碗里点缀一下。既好看又实惠的一碗面疙瘩就出锅了，喜欢吃麻油的话在滴几滴麻油放在碗里，那真是满屋飘香的。
疙瘩汤是北方的一种特有的饮食，以面疙瘩辅以配菜做成的一锅浓稠的汤，滋补养胃，是好吃又简单的一款美食。
我虽说是个90后，我平常也都是自己做饭，在工作的地方租房住，我也是一个喜欢做饭的小伙，上大学的时候就开始做了，现在一些简单的家常菜都不成问题，而作为一个地地道道的北方人，我也特别喜欢喝疙瘩汤，平日里没事的时候也会做，我就说说我的方法吧，我觉得挺好喝的。
首先准备好配料，我喜欢简简单单的，不喜欢放太多的配菜，我平常做疙瘩汤就买个西红柿，一小把菠菜，配跟小葱咸菜啥的就更完美了，就这么多配菜就行。首先锅底热油，放点葱花蒜炒出香味，再加入一个西红柿，炒出红油，然后加热水，此时，准备半碗面，我这做的是一到两人份的，人多了可以适当增加，我通常都不加水，直接往白面里打一个鸡蛋，搅拌均匀就刚好，直到搅成一个个的小面疙瘩，我比较喜欢是小的疙瘩，等锅中水开以后，一点点的加入面疙瘩搅匀，然后锅里再加入一个鸡蛋搅散，快出锅的时候，加入青菜，加入适量的调料，盐，鸡精，耗油等，也可以淋几滴香油，胡椒粉等，最后撒上小葱香菜，一锅香喷喷的疙瘩汤就出锅了，其实特别简单，注意面疙瘩要及时搅拌，不要都粘连到一块了。
在天冷的时候，冬天，弄一锅热乎乎的疙瘩汤再合适不过了，以上就是我做疙瘩汤的方法，大家可以参考下。
冬天的时候，来一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，还是很好吃的。
接下里就说一下好吃的西红柿鸡蛋疙瘩汤。
1、准备原材料：西红柿、鸡蛋、面粉、调料等；
2、把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用；
3、炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜、葱、姜等爆炒出香，然后把西红柿倒进去翻炒出汤汁，炒到西红柿没有块状后，加入三碗水；
4、适量面粉放到碗中，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌至絮状；
5、锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，搅拌防止糊锅；
6、准备好鸡蛋，倒入碗中，搅拌均匀（搅拌的时候可以加点盐），等上面加入面絮的汤再次沸腾后加入鸡蛋液，加入各种调料，搅拌均匀，等到再次沸腾后就可以享受美食西红柿鸡蛋疙瘩汤。
