材料
紫薯、木薯粉、炼乳
做法
1、取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！
2、一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。
3、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。
4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
5、取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！
6、将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！
7、等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~
8、汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。
小诀窍
Q：木薯粉是神马？吃起来健康吗？
A：完全不用担心哦，我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，只要是加热煮过之后会变成透明的即可~
Q：搅拌时结成块了怎么办？
A：不用担心，这是正常现象！后面还要揉面，这样揉出来的皮才有弹性。
TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。
【酒酿紫薯汤圆】
1、紫薯蒸熟去皮，碾成泥。
2、将紫薯放入容器中，加少量水或牛奶，加入糯米粉，混合均匀，不粘手。
3、揉成面团、搓成均匀的小汤圆。
4、锅内放入适量清水，煮开后放入小汤圆。
5、煮至汤圆浮起，滗去水分。
6、加入酒酿和少量清水，煮开。
7、装入容器，撒少许桂花即可
或者是
简介
紫薯汤圆和适合正月十五元宵佳节，说话就到眼前了。我制作了一款养眼的营养汤圆，这款汤圆的皮儿有紫薯的颜色和味道，馅料有浓浓的椰蓉味道，非常好吃。亲们可以试以试
材料
汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀，静置20分钟
红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
和好的面团搓条，分剂子
包成汤圆，入大火烧开的水锅中
开锅改小火，直至煮熟
小诀窍
煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这
样煮出的汤圆才不会爆开。
材料
小个1个，咸蛋黄3个，糯米粉50g，南瓜30g，椰粉适量
做法
1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团
4.将面团揉按光滑，分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄
6.封口，并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟，切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11.．椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀；煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦
