湘黄土鸡和血鸭是我家乡的美食。湘黄土鸡昰宴席不可少的一道菜。辣椒炒鸡，色香俱全，人人喜欢；炖鸡，放入药料，是上等补品；水煮鸡，有一部分人喜欢；田螺煮鸡，是一些土菜馆的招牌菜，味道鲜美。血鸭是一些土菜馆的主打菜，很远的地方的人也会赶来品尝，做法大体相同。把菜鸭杀了，毛拔干净，切成一小块，用烧红的油连同生姜暴炒，肉收缩露骨了，没水份时，放入半瓶胡子酒继续炒，酒干时，放入清水，超出鸭肉1厘米，同时放入适量的亳油，大火煮二十五分钟，放入蒜子，在放清水时放入小干辣子，三十分钟左右放入红鲜辣椒，过一会放入鸭血，酱油，葱白，一会儿可以出锅了，一道美味呈现在你眼前。土菜馆的菜很实惠，二百多元钱，可以让你吃得心花怒放。
那必须是枣庄辣子鸡，在之前写川菜菜肴时曾经说过一篇辣子鸡，为渝菜的代表作。而在距离四川三千里以外的齐鲁大地上，有一个地方同样以辣子鸡出名。并且在今年的五月份被官方冠以为辣子鸡之乡的美誉，此地便是山东枣庄。枣庄本地薄皮皱椒，起枣庄的辣子鸡，最为特色的便是其中的辣椒与鸡肉。辣椒的使用上区别与重庆辣子鸡使用的干辣椒，枣庄做法通常以本地新鲜的薄皮辣椒也称皱椒与朝天椒混合使用，除火爆劲辣以外更添一份生椒的滋味。而鸡肉上根据口感喜好不同，鸡的选择上也略有不同。客人如喜爱佐酒，便用大公鸡入菜，肉质较精，需反复啃食，滋味尽留口中。如客人喜爱大口食肉，便可以小公鸡入菜，肉质细嫩，汤汁饱满，香辣开胃，实属下饭佳肴。
在湖北、或者范围再小一点，武汉，排骨藕汤代表的是家的味道，排骨汤中的莲藕，酥软绵甜。口感非常好，这排骨藕汤老武汉人都习惯用一种类似砂锅的容器，但是比砂锅大很多，武汉话就做“吊子”煨汤。莲藕切成大点的滚刀块。煨好的藕汤，香浓清甜，汤汁中有藕的香味，排骨上的肉又带着莲藕的清香，喝上一口，比吃什么都满足，而且这排骨藕汤，都是过年过节，或者是家里来了重要的客人都会煨上一锅，招待客人，这就是很浓重的招待方式了。
对于现在这个年代，要说家乡好吃到爆，在外面吃不到的美食，也就只有一些个别的私房菜了。比如一些知名的菜系及小吃，在我看来在很多其他城市也都能吃到，只是口味是否正宗的对比而已，举个栗子，像重庆的小面，酸辣粉，真的到很多地方都能吃到，网购也能满足你的味蕾。在外面吃不到的家乡美食，其实在年夜饭时，父母做的传统的食物，才是真正的心中的美食，因为那是家的味道，儿时的记忆，父母的爱。
在武汉，糯米鸡是一种常见的早点，武汉糯米鸡我解释一下，大致应该是油炸的糯米饭团，和鸡肉没有任何关系，不过是炸好后外表的凸凹不平，好像是鸡皮一样。糯米鸡由糯米、五花肉（猪肉）、豆腐（干子） 、面粉、生姜、香葱制作而成。如果这碗糯米饭不做糯米鸡，直接吃，也是非常可口的哦，这样的美食，我想外地也是吃不到的。现在我每天早上到街上去吃早点，这糯米鸡很难买到了。
我家乡在春夏之交、青黄不接之际，有一种食物，叫冷蒸，用即将成熟的大麦加工：去芒、去壳、磨细、炒熟，清代记载：冷蒸，大麦初熟，磨成小条，蒸之，名冷蒸，以其热蒸而冷食也，并有诗曰：“四月初收大麦仁，箫声吹罢卖饧人，青青满贮筠篮里，好伴含桃共荐新。”看上去晶莹剔透，吃起来平软清香。
