说到天津的各色美食，首屈一指的，当属煎饼果子，煎饼果子如今可谓是名扬四海，尽人皆知，俨然已经成了天津的吉祥物，外地的朋友们不知道鼓楼、相声、狗不理和耳朵眼，但一提到天津，准会一拍大腿叫道：“我知道，天津有煎饼果子”。
长劈、果篦、花梨瓣（比长劈条多）、糖皮儿（糖果子）、果头、四折（包括两折）、四个头（如双长劈）、油条（棒槌果子）、排叉、套环儿、散子、果子饼、鸡蛋荷包（也叫气鼓儿），明明种类繁多，却被“果子”一带而过，确实有点儿草率。
果篦，除了果篦这个叫法，很多人喜欢把它称为薄脆，很符合它的外观和口感，咬一口薄薄脆脆，不腻还好吃。
果头，比果篦厚一点儿，一般为正方形或长方形，说白了就是没有糖皮的糖果子，鸡蛋荷包，也有人叫它鸡蛋果子，听说还有“气鼓儿”“鸡蛋角”这样的叫法。不经意间咬到里面藏着的鸡蛋时，整个人都好了。
油条是果子里最常见的一种了，几乎每个早点摊上都能买到，配上豆浆就是一顿美美的早餐。
棒槌果子，果蓖儿，糖皮儿(有白砂糖和红糖)之分，果头儿(有大小之分)，菏包旦，但最有天津特色的还有糖果子饼，论斤卖，多少随意，但是不知道为什么，卖的人越来越少了。
