好几年前我一朋友教给我做了一种土豆锅盔，我感觉很好吃。
第一步：选用好的土豆去皮切片上屉蒸熟，晾凉放在密封袋中用小擀杖碾碎后倒到和面盆中，加入面粉（最好用标准粉），土豆与面粉的比例应该是1：1，加入大约3克安琪酵母和10克的白糖（白糖也起到发酵和协调口感的作用），然后边加水边搅拌，搅拌成疙瘩状就行。最后加入牛奶和成面，面的软硬程度就跟包饺子的面硬度差不多就行。和好面后饧一会儿搓成条状，揪剂，擀皮儿（面皮擀的时候要中间厚边缘薄），做的时候在面皮的中间刷一层油，包好（像包包子一样）。火上坐平底锅，锅热后刷一层油，放入锅盔（就是包好的空心包子褶面儿朝下）不停的翻动直至成焦糖色即可出锅备用。
第二步：火上坐锅，锅中放入少许油，油温三成热的时候放入提前切好的肉丁煸炒，变色后放入洋葱丁酱油翻炒，加入胡萝卜丝，最好再加的别的比如豆干丁，榨菜丁都可以（也可根据自己的喜好加）翻炒出锅。
第三步：做好的锅盔用刀划出口子，把炒好的馅料夹在饼中就可以吃啦.
锅盔现在是我们逛街的时候随处可见的小吃，不仅有多种不同的口味，味道香醇美味，而且能够让我们很快饱了。锅盔的制作方法也是非常简单的，首先我们要制作锅盔里的肉馅，锅盔最吸引我的除了脆脆的面皮以外，还有味道鲜美的肉馅，肉馅的汁还能融入锅盔内部面饼的内部。
让锅盔变得更加的美味，如果只是单纯的面团制成的锅盔的话还是比较适合用来炒菜的。猪肉馅料的制作需要将细碎的猪肉和胡椒花椒粉粉，葱花，葱姜，酱油，盐，味精，醋充分混合均匀后就可以放在一旁备用了。
然后就是制作锅盔的面团的制作了，将适量的面团和水混合均匀以后，揉成光滑，有韧劲的和弹性的面团，放在一旁发酵一段时间以后，在面团上弄一些油在揉一揉，然后切成小团，将面团竖向拉开摸上一些肉馅，将面团卷起来，将最好两端的面团向中间压。然后擀成圆饼状。然后就可以开始放入锅中炸了。
