知道，我以前看过科普，最近也在一个网络恶搞向节目中看到过。牛粪火锅又叫作牛瘪（bie）火锅，它是一种苗族美食，是当地的人待客的上等菜，。如果有苗族人或者贵州黔东南、广西西南地区的人请你吃牛粪火锅，你一定不要立马就拒绝人家、觉得人家是在整你，这是人家那边热情款待客人的菜，平时还吃不到的。
说到牛粪火锅，它其实并不是那种牛拉出来的粪、那种草做的。牛粪火锅的制作是用将牛喂饱中草药后宰杀，然后取出牛胃和小肠里面的未消化的草药，把草药里面的汁水挤出来，然后再倒点牛胆汁，配上一些火锅的配料做成的。它的颜色比一般的红油火锅要黄一点，光看的话感觉就是少加了许多红油和辣椒的普通火锅。听说牛粪火锅很养胃，是上好的补品……
虽然说它叫牛粪火锅，但是它其实并没有什么牛粪的味道，好像只是有点苦而已（苦的话应该是胆汁和某些草药的味道吧）。记得我看的那个恶搞节目里面，男主持在吃过昆虫料理等黑暗食物之后、看到牛粪火锅时还高兴的说他可以吃很多块，而当他吃下去知道是牛粪火锅后才表情复杂，看着特别难受的。可见牛粪火锅闻起来和吃起来是没有什么异味的，不然以那位主持很怂的性格早该顽强反抗、不吃了。
我是很期待这个火锅的，我想我以后如果有幸去那些地方，我一定会尝试一下牛粪火锅的。反正臭的什么螺狮粉、鲱鱼罐头我都尝过了，也不缺牛粪火锅这一个了。
之前去湘西的时候吃过这种牛粪火锅。它是一种苗族的美食，而且是一种非常昂贵的上等菜，只有招呼贵宾的时候才会上。
