很多人都很爱吃小笼包，不过市面上的小笼包不是很实惠，自己在家做怎样可以做到嫩滑不肥腻呢？
首先在食材的选择上，如果是猪肉建议选取后腿的里脊，当然略微带点肥肉也没有关系啦，当然这也要因人而异，而后是馅料的制作了，先此处其实是有妙招的，想要做到嫩滑不肥腻，首先在和肉馅时打进去几个鸡蛋，这样最终出来的肉馅是抱团的，而不是散乱的，再者就是记得将锅烧热后，倒入橄榄油，油温适宜时，加入花椒与大料进行爆香，最后用漏勺出去加入的花椒与大料，然后将爆香的油倒入馅料当中和匀，这样初步的做出来的馅料既嫩滑又不肥腻，特别爽口。
最后还有一步点睛之笔，那就是加入提前准备好的皮冻，谨记一定要最后加，要不然的话，皮冻会被爆香的橄榄油融化，这样做出来的小笼包鲜嫩多汁，可以媲美专业的小笼包了。
