我作为一个多年的吃货，分享一下我自己吃完八爪鱼的感受。首先，八爪鱼一定要买活的，回来自己做，千万不要买某宝上已经加工好的，实在不会做，水煮都可以，熟了之后沾辣酱吃，都是不错的选择！其次，我是比较喜欢吃海鲜的，所以那种咸腥味我是可以接受的，如果你不喜欢海鲜的腥，还是不要尝试了；再次，八爪鱼的肉质还是很Q弹的，口感非常不错！最后，告诉大家，八爪鱼的腥味真的很大，一般人享受不了，各大吃播爆头爆的那么香，其实最终目的是为了卖自己的产品，不要一味跟风。
八爪鱼味道很好的，下面我来介绍一道美味的香辣八爪鱼的做法，希望大家喜欢，八爪鱼撕开身部，去除脏器洗净，用开水快速汆烫一下，捞出，对半切开，姜切片，蒜薹切段，锅中倒油烧至六成热，下姜片炒香，倒入八爪鱼翻炒，加醋、料酒、焖片刻，待锅里没水，放入花椒炒出香味，加盐和蒜瓣、红椒、白糖、生抽、煸出香辣味，最后倒入蒜薹炒至断生，即可出锅。
口感我个人认为真心不错，很有嚼劲，吸盘吸住的感觉很奇特。新鲜的活章鱼生吃完全没有腥味，还有点甜。酱料我这边店里配了三种，辣酱酱油芥末油之类。我觉得蘸酱不蘸酱都好吃。当然了，吃活章鱼我觉得完全是心理关，生理上章鱼还会动只是正常反应罢了。被煮死难道不恶心吗？活物烹饪熟的过程总是让人感觉不太好的。它的蛋白质含量是牛肉的的6倍，当然，如果时间不紧迫，我们还可以先烤一烤，那样会更美味，嗯，他们的口感嘎嘣脆，味道像鸡肉一样。
大家经常看到直播软件被爆头的长腿八爪鱼，长腿欧巴不要看到很多人在爆头，实际头部不清理很难吃，个人认为，腥味很大，头部里一定要清晰的，还有就是吸盘里的脏东西，长腿欧巴的肉质劲更足，烹饪长腿欧巴绝对是个技术活，火候很重要，做得好口感十足，做不好的很难吃，最重要的就是调味去腥，利用好食材，配料的特点搭配好。
八爪鱼非常好吃，爪筋道还易嚼，最好吃的是墨囊…也就是八爪鱼头，嚼起来有着浓浓的鲜香爽滑，但嚼头的时候不要张着嘴嚼，否则会满嘴的黑墨，不太雅观。如果第一次吃一定要吃熟的，先吃点鱼腿适应一下，然后再吃八爪鱼头，头不能咬开，要直接把整个八爪鱼头放入口然后再嚼。
八爪鱼很好吃的。做法八爪鱼洗净后，用料酒掩饰一会，热锅下油后将切好的冬笋放入炒一下，在加上水煮一会去掉涩味，出锅 另外起锅加油爆香姜蒜头辣椒，放入想干丝，八爪鱼，冬笋加入少许老抽上色翻炒，控制好火候，时间长了会变老难嚼，快熟的时候下大蒜少许糖，起锅即可。
