在没有冰箱之前，人们储存食物的方法通常有这三种。第一种是通过腌制的方法来达到保持储存食物的目的。第二种是将食物放到自己家的井水里面。第三种是将食物放入冰窖里面。
首先我们来说一说第一种，用盐腌制。这种方法是一种很古老的方法，不仅是没有冰箱之前人们喜欢用这种方法来储存食物，有了冰箱之后人们还是喜欢用这种方法。因为用盐腌制过的食物有一种特别的发酵味道。最常见的就是肉类食物的腌制。将新鲜的肉表面涂上一层盐，然后利用。冬天气温低太阳大的天然条件进行风干。让肉质和盐进行一系列的反应以达到储存更持久的目的。并且这种腌制的肉制品，味道非常的鲜美，是中国人非常喜欢的一道佳肴。当然不仅仅是肉制品的腌制，还有蔬菜的腌制。也是一样的道理，只不过腌制的方法有所不同。
第二种方法就是放入自己家的水井里面。南方的夏季是非常炎热的，所以很多南方人家里面都有一个自己挖的水井，这种水井里的水温度非常低，是一种天然的泉水，这种水井不仅能够满足一家老小日常的吃水需求，还可以在夏天充当天然冰箱。很多南方人的脑海里都有一个来自小时候的记忆，小时候喜欢把西瓜或者其他的水果蔬菜放入水井的桶里面，然后，将桶慢慢的放到水里，过段时间再拉起来，就会变得非常冰凉可口，如果放的深的话，其效果甚至不亚于冰箱。
第三种方法就是将食物放入冰窖里面。但这种方法并不是所有家庭都能享受的，只有一些大户人家才可以有。这种私人的冰窖，也是古代宫廷里常用的一种保存食物的方法。
之前没有冰箱，其实是通过山泉水来进行储存食物的，可以把东西放在泉水里
天气炎热的时候，把食物放到水井和地下室等通风透气的地方
食物放在桶里面，将桶吊在水井中，沾到水。
