印象中儿时吃的兰州拉面按两来卖，一碗也就3毛多，后来逐渐的涨价，6毛一碗……8毛一碗，1块2一碗……直到现在7块~8块钱一碗，碗小了面少了，汤没有那么香气溢人了……兰州拉面对于生活在甘青一代的老百姓来说，那就是生活中的家常便饭，一副店铺对联描述的很贴切“拉拉拉拉出甘青友谊，调调调调出美味佳肴”兰州拉面讲究的是一青二白三红四绿，形状又分为毛细，三细，二细，大韭，大宽，柱子……等等。顾名思义兰州拉面出自兰州，但是青海循化人发扬光大率领成千上万的经营者把它带到了全国各地，厦门，青岛，北京，广州……每年整体从业者带回了上亿的经营所得，并且带动了就业率。
如果是兰州生长的人，每个人小时候都应该经历过盼望第二天吃头锅而前一天晚上垂涎到天明的经历；也肯定有过无数次路过楼下的那家门头很普通的小牛肉面馆而迈不动步的回忆；还必定经历过每一次吃的汤面不剩颤抖着两根木头筷子从不足一指节深的残汤里捞出一块肉的兴奋。 “师傅！二细，多放辣子不要香菜！”这将是我终生难忘的美好记忆。
现在离开兰州十几年了。在青岛也成家立业多年了。楼下兰州人开的东方宫我一年最多去几次。奢侈的价格，单薄的味道，淡漠的人情，让我尘封了对兰州牛肉面的热爱。或许这将变成一种永远回不去的童年少年回忆。兰州！兰州！！
在土生土长的兰州人眼中，兰州拉面出了兰州便是不正宗的。兰州拉面经济实惠，是兰州人最常吃的快餐类食品。最常作为当地人的早餐或者午餐，几乎没有人会选择在晚餐时吃牛肉面。因此大多数面馆在下午两三点便会关门。可能我属于那个特例吧，只有在东北上学时，在晚上才能吃上一碗。
兰州牛肉面好吃的原因，2002年在青海民和（距兰州市区130公里）的喇家遗址出土了一碗距今四千年前的面条，此物出土推翻了面条是意大利和阿拉伯人发明的说法，铁证如山的证明中国乃面条之祖宗，先民们四千年前就会做面条，如今它能不好吃吗
前几年在珠海，海口 ，武汉吃过几次山寨货兰州拉面，本想着下次也许能遇上一家味道好的，没想到都是一个味，一股脑膳羊皮抹布恶水味！和兰州牛肉面比有着天壤之别从此再也不进兰州拉面馆就餐。山寨货兰州拉面把兰州牛肉面的名声糟蹋完了！
我记得小时候，那时家里不是太富裕，有一次路过兰州面馆，我非要去吃拉面，最后爷爷在我一哭二闹三上吊的情况下妥协了，但是爷爷只点了一碗面，当时我还问爷爷你不吃吗，爷爷说他不喜欢吃面，只到我大了才知道到底因为什么。
