东北酸菜切碎成馅儿，加橄榄菜拌匀可做素馅儿包饺子。或者把馅儿团成一团，在玉米面，是黄色的，不是白色玉米淀粉，上滚上薄薄一层粉，放到蒸锅里蒸孰。我认为很好吃。或者直接酸菜切丝炒橄榄菜也很美味。
我推荐炒面筋，和一小团面，泡在水里醒一会儿，大概半个小时。然后就洗面。不停的洗，直到洗出面筋。洗完的水放冰箱沉淀一夜第二天倒掉上面的水，下面的糊糊可以做凉皮。
如果你的料多，你喜欢的调料按比例多放点。我认为除此之外，根据做的菜品，清淡或是油腻自己判断就好。火候掌握适当。最好的菜，肯定是适合人的口味。没有绝对的最好。
稍复杂一点的，我觉得用浓豆浆加入一点白醋，用纱布滤掉水分后用重物压成型也就是做成健康的自制豆腐，然后就可以拌制食用或是煎炒入味做成任意素菜了。
我一般用素高汤炖煮慢煨而成的素佛跳墙，或者熬点，素高汤一般用黄豆芽、海带、蘑菇等来煮制，之后可以任意添加自己喜欢的素食食材后慢慢熬煮入味。
我推荐炒豆瓣酱，炒出红油，然后扔洋葱，木耳，木耳可以先焯水，青椒，炒软之后倒豆腐片，炒几下，加水，然后大火烧开，扭小火炖。
