很多酱牛肉很便宜，味道口感很好是有原因的。首先不会选用当地的牛肉，一般都是进口的牛腱子，即使都有合格的手续，也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多，本土的饲养很难满足老百姓的需求，大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子，因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪方法不好，不适合烹饪这类食物。
他们的进货渠道不一样，还有就是进口的牛腱子和碎牛肉（碎牛肉就是边角料和剔骨肉）进口的腱子肉在18块钱左右一斤，碎牛肉在14块钱左右一斤。这都是有手续的正规合法渠道来的，如果走私那就更便宜了。更厉害印度的是走私印度牛肉，那价格便宜到你的想象，品质当然是不敢保证的喽。
我家亲戚给超市供货都是月结，但基本上都不守时，经常性两三个月才能结算一次，而超市销售出去当时就能回收资金，这期间的现金流又可以产生多大的收益？因此超市更看重现金流，所以会经常搞低价促销商品来尽快回收现金流。而成本及低的熟酱牛肉就是其中之一。希望我的回答能帮助到你！
超市新鲜牛肉零售价格跟市场价格相差不大，有时甚至更贵。而且还会分拣出一些好肉卖更贵的价格，像腱子肉，牛排肉等等。超市已经把新鲜牛肉的成本甚至利润已经全部赚回来了，剩下没卖完的牛肉等到不太新鲜了再用来加工成酱牛肉。
正常的酱牛肉一斤生肉只出成品五至六两，按28元/斤计算，成本价应该是六十多块钱，牛腱子肉还要贵，价格太低就不正常了！进口牛肉一般在二十三元/斤，成品价也不可能低于50元/斤，以上的价格还不算利润！
偶尔去一趟超市，会碰到特价的酱牛肉特别便宜，甚至比市场上的鲜牛肉还便宜，常识都知道生牛肉煮熟也就出五六两的肉，而且超市的肉特别入味，并且肉质鲜嫩，不柴。自己煮的时间很长味道不好，还水分少，特别柴。
