买的猪头肉没有吃完，剩余的猪头肉保存可以根据情况来定。如果剩余不多，第二天要吃，可以放进冰箱冷藏室里，要吃的时候取出放上蒸锅蒸热。味道不错。如果是剩余过多，需要分几次吃完，可以用保鲜袋放置，根据每次食量分袋包装，放于冷冻室，每次要吃的时候拿出一袋。冷冻过后的味道可能口感差点，如有卤水，可以放置卤水中煮熟食用。根据自己个人爱好来做出自己喜欢的口味。
如果你明天就打算吃完的话，可以直接放冰箱冷藏，第二天拿出来吃即可。懒得加工，可以直接微波炉转转吃；加点儿辣椒，来一个辣椒爆炒猪头肉；和剩饭、菜心一起，做猪头肉煲仔饭；如果你要隔很久才会考虑再吃的话，不妨用保鲜袋包好冷冻起来，等要吃的时候取出来先解冻。这时候基本上就只能爆炒加工了。
不要沾水，放酱油，要没过肉，再搁一些盐（不要太多，炒着吃时会咸），现在这天儿放一周没问题。如果肉是一大块，用盐粒在肉的表面搓，据说放到夏天会坏，可能也有点夸张吧，但放时间长点是可以的。还可以用烟熏，得是烧木头（最好是松树的锯末），做腊肉。
如果没冰箱,可以把肉切成薄片,抹上盐放在通风的地方,即使三伏天也可以保存三天没问题,而且用这样腌过的肉炒辣椒比鲜肉还好吃,当然做菜的时候要记得少放盐。
买的猪头肉吃不完，应当用保解膜封好，放在冷藏里。下次再吃加热，减少亚硝酸盐的摄入量。下次最好吃多少，买多少。
冰箱冷藏，但是时间不能太长，吃的时候拿出来蒸一下或者做成回锅肉也可以！
