从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代中后期以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。
看酒花判断度数高低。一瓶好的老酒还要根据摇晃出的酒花来判断度数的高低。65度的老酒摇晃时，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才会消散。
看酒花判断度数高低。一瓶好的老酒还要根据摇晃出的酒花来判断度数的高低。65度的老酒摇晃时，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才会消散。
在购买茅台等昂贵的老酒时，用温水将商标泡下来，看瓶体是否有洞眼。有些人为卖高价，会将瓶盖上的商标揭开钻孔，然后把新酒增灌进去，再贴上商标当成没有挥发的老酒来卖。
真老酒由于历经数十年的存放及氧化，其封膜的质地较脆，略显陈旧，会有自然的包浆，封口的边缘不会特别整齐新亮，随着时间的推移，边缘的颜色会变深。
首先必须准确鉴定货品的真伪，如果是真的茅台酒，才可能谈到其价值。而随着老酒价格上涨，市场上流通着不少的赝品，给消费者造成经济损失。
