“过年大鱼大肉，肠胃和体重都觉得负担。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤白嫩。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜。”
食材明细白萝卜500克
白醋300ml
红辣椒3个1
盐3克
酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
酸辣脆爽萝卜的做法步骤
1准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；
2白萝卜去皮，洗干净，切片；PS：形状可以切自己喜欢的
3放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来，捞出沥干水待用；
4沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要盖过萝卜片；如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。
节后刮油，
5浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。
小窍门
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；
2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；
3.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
4.不吃辣椒就不放辣椒。
“过年大鱼大肉，肠胃和体重都觉得负担。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤白嫩。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜。”
用料主料白萝卜500克红辣椒3个
辅料盐3克白醋300毫升
酸辣脆爽萝卜的做法
1.准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；
2.白萝卜去皮，洗干净，切片；PS：形状可以切自己喜欢的
3.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来，捞出沥干水待用；
4.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要盖过萝卜片；如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。
5.浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。
烹饪技巧
1、萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；
2、吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；
3、建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
4、不吃辣椒就不放辣椒。
酸辣脆爽萝卜的做法：
原料：
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；
2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；
4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
小贴士：
1. 萝卜一定要用盐腌制到变软；
2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。
