营养保健师是在营养师培训的基础上，运用营养学和保健食品学，食品卫生学以及医学的相关知识对各类人群的营养给予指导、疾病予以营养防治并向大众传播营养食品与食品卫生安全知识的专业人才。营养保健师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能安全、卫生、成本经济地预备和配送。不少高等学校的学生，由于早餐质量太差，常常在第三节课就产生饥饿感，听课效率下降。由于只重视烹调技术、不讲营养配餐的中国饮食的长期存在，加上30多年营养专业人才培养的断代，使我国一直没有建立起营养人才的就业市场，营养师队伍的建立就缺乏了就业市场拉动力。由国家人事部、中国保健协会联合组织的“营养保健师”培训已于2004年底开始在全国展开，因为社会需要大量的营养师人才。
随着人们对科学合理膳食要求的提高，懂膳食平衡结构的“营养保健师”人才需求旺盛。据悉，我国人事部去年就已经推出了“营养保健师”、“心理保健师”等新职业，职业培训和专业资质考证已经开始。权威认证：学完规定课程结业并参加统一考试合格者，颁发中华医药学会的《医药行业专业技术人员资格证书》初、中、高级；证书表明持证人已通过相关考核，具备了相应职业、级别的工作能力和业务水平，可作为从事本专业工作和用人单位招收录用本专业人员的依据。并登录中国医药教育CMAE官网查询。经考试合格者，由中国职业教育资格认证指导中心颁发相应等级的技能证书，（全国职业教育资格认证证书CVEQC初级）、（全国职业教育资格认证证书CVEQC中级）、（全国职业教育资格认证证书CVEQC高级）是相关人员求职、任职、晋升等，证书在全国范围内有效。
从宏观考察，我国的营养事业虽然近年已有很大的发展，但是，仍然很落后。我国的各级政府中没有主管营养事业的行政机构，在卫生部门没有主管营养工作的司局处，甚至于连专职管理人员都没有。我国营养专业断档30多年，改革开放后也主要是上世纪90年代开始有少数院校开设营养专业。最早医学院校为主，继而部分农业院校、商业院校、旅游院校开始培养少量营养人才。由于长期存在陈旧的饮食观念加之国家长期没有营养人才的岗位设置，因此我国营养人才的培养规模很小，速度慢。到目前为止，仍未建立起符合营养健康事业发展要求的职业营养师队伍。
如果把缺乏营养知识称之为“营养盲”，那么我国的“营养盲”是相当普遍的。我国城乡居民对待饮食，大多数只有吃饱、吃好的概念。而所谓的“吃好”，主要是指吃鸡鸭鱼肉奶等中高档荤腥食品或味道独特的食品。他们很少知道人体需要什么营养素，各种食品含有什么营养，应当怎样搭配为平衡食品。例如，营养学要求早餐必须摄入足够的营养，特别是要有一定量的蛋白质和脂肪。但是我国绝大多数城乡居民都是早餐“凑合”。上海华东医院做了200户居民家庭调查，发现其中50%家庭的早餐完全没有动物蛋白或大豆蛋白。
