我们或许都已经熟知,日本人常喝的绿茶具有非常好的抗癌效果,日本男人有56%有抽烟的习惯,但是患癌症的机会却相对很低。进一步研究发现,这可能与他们生活中无所不在的绿茶饮料,与相关食品有关。每天只要喝四杯的绿茶,就能够对於抗癌有很好的效果。绿茶是一种未发酵过的茶,比起一般的熟茶如红茶与乌龙茶,绿茶比较未经过氧化,保留比较多的天然抗氧化成份。绿茶的好处不少,但是茶中含有约为咖啡四分之一的咖啡因,而咖啡因本身对於神经虽然有些提振作用,成份太多了反而有害,所以应适量饮用即可。
除了饮用之外,用绿茶泡澡也挺好的,绿茶中的成份可以去掉皮肤上的不良微生物,并且具有美白的功效。把泡过的绿茶渣晒乾,装在小包中,加上少许的香料或柚子叶,放进衣柜裏可以防虫防徽,兼具除臭的效果。另外,用来制作茶叶枕也相当不错,茶叶的枕头有安神的效用,可以帮助入睡,减少压力。饮用富含维他命C的绿茶,可使肌肤娇嫩,富有弹性。 这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属於表儿茶酸(简称EGCG)的衍生物。通过动物试验,及让50名花粉症患者饮用,含有该种物质的绿茶,结果发现它比已知的表儿茶酸,有更好的抗过敏症效果。根据山本万里的研究试验,这种有用物质在制作红茶的过程中,会因发酵而消失,而在制作绿茶过程中,由於没有发酵而得以保留。
日本昭和大学教授-稻村忠胜的研究成果表明,茶叶中的儿茶素,具有抑制流感病毒活性的作用。坚持用茶水漱口,可以有效地预防流感。儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上,防止流感病毒和粘膜结合,能起到预防作用。乌龙茶,红茶和日本茶中,都含有儿茶素,但绿茶预防流感的效果最好。 想防癌,美白,预防感冒和牙周病就要多喝绿茶。
纵然如此,也不一定代表绿茶就是万灵丹,要喝绿茶不见得人人都能喝呢!孕妇和刚动手术的病人都不宜喝绿茶。因为根据一项最新的研究显示:绿茶里含有的一种物质: EGCC,它会阻止「新生血管生成」。这种反应对杀死不好的癌症细胞颇为有效,因为它是靠阻断新生血管,藉由让癌症细胞缺乏营养的供给,以「饿死」的方法来对付癌细胞。糖尿症病患喝绿茶可预防产生失明的后遗症,但孕妇或刚动过手术的人则不适宜饮用,胃不好的人,也不适合多喝。
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。民间有谚语说“常喝茶，少烂牙”，是指茶对牙齿有保健作用。众所周知，氟化物对牙齿有保护作用，而茶叶含有丰富的氟化物，能坚固牙釉质，并防止口腔中形成过量的酸性物。
众多茶叶品种中，乌龙茶和绿茶含氟量最高，新采摘的茶叶中含氟量高；低档茶含氟量高于高档茶；粗老茶叶高于茶芽和嫩叶。另外茶叶中还含有多酚类化合物，它能防止龋齿的形成。饮茶还能消除口腔异味，因为茶中的果胶等物质，与唾液发生化学反应，能增强口腔的抗菌能力。
