桑葚可以增加免疫力、促进造血细胞的生长、含人体所需要微量元素、降血糖，但是因为它有润肠的功效，一般孕妇和儿童不可多吃。具体以下细说：
一、营养价值部分：
1、花青素为主打，但是却不是万能。
桑葚近年来受到热捧，是因为它的花青素，并且泡水的颜色，让人认为是上乘，想把自己变得更年轻的人越来越多，桑葚的受众也越来越多。只是花青素毕竟不是万能的，要合理饮食才是王道。
有很多商家打着花青素的名号去卖桑葚，只是有部分人却没明白，花青素并不是万能的，它的扩衰老也仅仅是它的提取物有这个功效，单纯吃是无法解决问题的。
2、增加造血细胞生长，从而提高免疫力。
桑葚有补血的功效，它可以促进造血细胞的生长和分裂，在食用桑葚的时候，会让人体的新陈代谢合理，从而让自身的造血功能变得活跃，像有些贫血的人群，选择桑葚上个不错的选择。
3、虽然含糖分，但是它富含桑葚多糖，具有降血糖的作用。
桑葚虽然含有糖分，但是它的糖分并没有很高，另外，可以降血糖，这一点在医生推荐的糖尿患者食物上，是有着理论知识支撑的。
桑葚多糖降血糖的这个发现，并不是说一直吃就可以降，也需要合理的安排每天所吃的量、要怎么去吃，到后面才会有效的。而这个针对的是比较瘦弱的人去，如果比较硬朗，就不建议再吃了，吃了也没啥用。
二、吃新鲜桑葚时，有以下忌吃人群：
1、6岁以下幼童，不宜过多食用。
桑甚虽然好，但是也是容易拉肚子的，它的水分比较多，虽然在营养方面是比较高的，但是吃多了终究是不好。特别是小孩子，肠胃功能还没有完全完善的情况下，如果吃桑葚过多，就容易拉肚子，更严重的甚至会发展成为肠胃炎，所以得控制量。
2、孕妇不宜食用，特别是比较弱的体质。
上面已经说了，桑葚吃多了容易拉肚子，而孕妇则是拉肚子影响比较大的人群之一，如果肠道的儒动比较频繁，就会引起先兆流产等症状。所以说，新鲜的桑葚，并不适合孕妇吃。
虽然说，桑葚的口感上面，酸酸甜甜比较适合孕妇，但是吃多了还是不行的。当然，在晒干之后的桑葚，泡水来喝，也是可以的。但是，因为桑葚的干果在加工的时候，都有可能加了糖，如果不能保证货源的情况下，最好就不要吃。
总的来说，虽然桑葚的营养价值是比较高的，但是也不能过量的去吃，适当吃一下还是可以的。
桑葚通称桑果，是桑树上结的一种合聚果，成熟时，色泽黑紫，多汁，营养价值丰富，内含蔗糖，葡萄糖，胡萝卜素，维生素，等。
常吃能增强人体免疫功能，降低胆固醇，低密度脂蛋白及动脉硬化指数，还能延缓衰老等作用。
1，桑甚膏:
黑桑葚，100g，水煎，浓缩成稠膏，另加蜂蜜100g收膏。用于头昏目眩，肝肾血虚失眠等症。
2，(注意)桑葚属寒凉之药，有睥胃虚寒，大便溏泻者不能食用。
桑葚的营养价值中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。
桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人也应忌食。
糖尿病患者忌食，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
桑葚中含芦丁，花青素，葡萄糖，果糖，脂肪酸，苹果酸，无机盐，胡萝卜素，多种维生素，具有预防肿瘤细胞扩散，平衡康复患者所需营养饮食功效。
桑椹护肾养肾！
