由于黑豆腐竹中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆腐竹中粗纤维含量高达4％，常食黑豆腐竹可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。而且它里面含有花青素，而花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。功效多，自然而然价格就贵了。
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆腐竹是有益处的。再加上黑豆腐竹对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆腐竹含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质，因此市场上的黑豆腐竹比黄豆腐竹要贵很多。
在我看来，是因为黑豆腐竹的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，黑豆还具有高蛋白、低热量的特性。本草纲目中仅用黑豆作为单方治病的处方，就有59例，卖的贵也是能理解的。
黑豆腐竹的原材料为非转基因黑豆和黄豆，生长在具有超长的日照环境，还具有纯净的空气、洁净的水源、种植的土地也是无污染的优质土壤的环境里。如此的生长环境下，价格高也是理所当然的。
我觉得贵的原因是由于腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2——5倍，而谷氨酸在大脑活动中起著重要作用。
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但是黑豆营养价值高，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，其中蛋白质含量达48%以上，居豆类之首，所以黑豆腐竹比较贵。
