每天喝一杯西红柿汁,对防治雀斑有较好的作用。西红柿中含有丰富的胡萝卜素,B族维生素和维生素C,能有效减少黑色素的形成。西红柿还含有番茄红素,它具有抗氧化能力,增强人体的免疫功能,有抗衰老,滋润皮肤的作用。西红柿生吃熟吃均可。但因为其所含维生素C较丰富,加热会遭到一定程度的破坏,而番茄红素加热后才能更好地释放,所以也可生吃。
医学专家认为，每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变；人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。
西红柿含有番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
和番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素a的一半儿。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可以促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
番茄含有一种名叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。肠内若因便秘而不能使废物迅速排出体外，肌肤就会黯淡无光。因此，只要多吃番茄，消除便秘，肌肤自然亮丽。
