将银耳泡3-4小时泡发，选用小块的银耳，一次性加够水量，熬制时间足够长小火慢炖这样才容易出胶。说银耳里有较多的硝酸类盐，煮熟了放置时间较长，在细菌作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体不好这是众所周知的。所以不能吃
泡3-4小时泡发，选用小块的银耳，一次性加够水量，熬制时间足够长小火慢炖这样才容易出胶。说银耳里有较多的硝酸类盐，煮熟了放置时间较长，在细菌作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体不好这是众所周知的。所以不能吃
首先要将银耳的根蒂去掉，然后将银耳剪碎，然后将剪碎的银耳放在盛有凉水的盆子中浸泡两个小时以上，当银耳泡发好之后放入砂锅，然后开始熬。最好不要隔夜吃。
想让银耳快速熬出胶并不是一件难事，提前用热水把银耳泡一泡，这样银耳会更加快熬出胶。最好不要吃过夜的银耳，对身体不太好，
银耳一定要泡发才可以出胶。要用冷水泡两个小时温水，再泡一个小时以上就会很简单了，过夜的银耳不能吃的。
如果想让银耳快速熬出胶，就需要将银耳提前发泡一夜。这样的话，银耳就可以快速熬出胶。银耳不能过夜吃。
