生花生通常与红色的皮一起吃，虽然花生红色的皮很薄，但具有丰富的营养。女性朋友，尤其在月经期、怀孕、产后和哺乳期的女性应该多吃点，为了养血、补血是很好的。花生红衣服有头发和黑发的作用，经常吃可以使头发更黑漂亮。每天吃生花生应适度，不要超过50克。花生一旦有发霉的迹象，或发芽，就会产生剧毒，所以吃花生之前一定要看清楚，发霉发芽的花生是绝对不能吃的。
降低胆固醇：防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
生吃花生可以起到滋补胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，无胆固醇，富含膳食纤维，是一种天然的低钠食品。生花生不烹调，其营养成分保存得更完整，不会因为烹调过程而丢失营养，所以吃生花生可以使花生的营养成分更容易被人体吸收，每天吃适量的生花生，在一定程度上对胃有好处。
不是所有人吃生花生都是好的，例如，有些患者有瘀伤，不应该吃生花生。花生红色的皮可以止血，跌打损伤、血脉淤滞。另外，因为花生含有大量的脂肪，需要更多的胆汁来帮助消化，所以那些已经做过胆囊切除术或胆病患者人，不应该吃过多的花生。
吃生花生对头发也有一定好处，但不可多吃。角蛋白是头发的主要成份，里面含有氨基酸等微量元素。当头发分叉时说明人体缺铁和蛋白质。当头发变的干枯时，表示人体缺植物油和维生素等。恰恰花生里含大量的维生素、和植物药可对头发进行保护。
稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
