山西人都很爱吃美食，我是一名比较喜欢吃的山西姑娘，在我们山西有很多好吃好玩的，你要说我们山西有什么特色好吃的话，我建议你们吃一下过油肉，过油肉是在我们山西省是最著名的汉族传统菜肴，"过油肉"在江苏、上海和浙江地区都有，而我们山西的过油肉从选料一直到制作上都与众不同，非常具有浓厚的山西地方特色。做出来后色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
大家也基本都知道山西的面食很多，而且都特别好吃。现在我觉得刀削面已经在全国各地都有了，刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀工和削技的绝妙而呗成为“飞刀削面”，刀削面也是山西四大面食之首。
羊杂碎汤，是一道街头常见小吃。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加入葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，浇上羊肉汤，再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用。该汤香气扑鼻，汤色乳白，热辣鲜美，是冬季常见小吃。
烧三鲜，烧三鲜是沁水县汉族特色名菜。三鲜就是平常时所说的猴头、木耳和黄花菜，都是沁水境内特产。经过名厨精细加工，加上佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
黄芪羊肉汤，黄芪羊肉汤，也是山西省著名的汉族菜式，它属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色:绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。
酱梅肉，酱梅肉还是一道山西的汉族名菜。属于晋商庄菜代表菜，也就是晋式第三蒸，因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而出名。大同民间宴席有杏梅肉，则用杏干相蒸，制法略同。
