材料
鱼胶粉、冰牛奶、淡奶油、椰浆、细砂糖、蜜红豆、椰蓉
做法
1、将鱼胶粉倒
入冰牛奶中搅匀，浸泡一会儿。
2、将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中，小火加热至微沸状态。
3、倒入奶液，慢慢搅拌至至鱼胶粉全部溶解后关火。
4、小锅离火后倒入细砂糖，继续不停的搅拌一会儿，使得糖在余温的作用下溶解。
5、将适量蜜红豆放在容器底部，向容器内倒满椰奶浆，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固后取出。
6、在表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用。也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用。
材料
木瓜950克 牛奶500亳升 椰子粉 适量 白糖 适量 吉利丁片 5片
做法
1. 准备好所有材料。
2. 将牛奶倒入锅内。
3. 往里加糖跟椰子粉。
4. 白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。
5. 小火微加热后关火。
6. 吉利片用冰水泡软。
7. 挤掉水份。
8. 倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中。
9. 凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。
10. 木瓜从头部切开，约6-7公分。
11. 用长勺子把里面的籽都给挖出来。
12. 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了。
13. 将凉透后的牛奶倒入木瓜中。
14. 倒满。
15. 盖上切下的木瓜头。
16. 包上保鲜袋放冰箱。
17. 冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有。
18. 凝固了就可以切片装盘了。
椰奶冻
牛奶 135克
淡奶油 95克
吉利丁 2片
椰浆 60克
绵白糖 35克
做法1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀
3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火
5、在密封盒里铺上一层保鲜膜
6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固
7、取出切小块，表面醮一层椰蓉即可
烹饪技巧
大冷天的话，步骤6时不用放冰箱，室温就行，另外，放在冰箱大概5个小时左右即可。
或者
做法
1. 准备好所有材料。
2. 将牛奶倒入锅内。
3. 往里加糖跟椰子粉。
4. 白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。
5. 小火微加热后关火。
6. 吉利片用冰水泡软。
7. 挤掉水份。
8. 倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中。
9. 凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。
10. 木瓜从头部切开，约6-7公分。
11. 用长勺子把里面的籽都给挖出来。
12. 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了。
13. 将凉透后的牛奶倒入木瓜中。
14. 倒满。
15. 盖上切下的木瓜头。
16. 包上保鲜袋放冰箱。
17. 冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有。
18. 凝固了就可以切片装盘了。
1、需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软；
2、芒果去皮取果肉打成泥；
3、奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）；
4、如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作；
5、加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化；
6、倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
7、常温椰青挖取里面的椰果肉250克；
8、放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度；
9、另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手；
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀；
11、搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀；
12、淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状；
13、加入5克朗姆酒翻拌均匀；
14、将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）；
15、混合好的椰泥奶油；
16、取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出；
17、表面切上芒果粒即可食用。
做法：
1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；
2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀；
3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右；
4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火；
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜；6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固；
7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
或者
材料
鱼胶粉、冰牛奶、淡奶油、椰浆、细砂糖、蜜红豆、椰蓉
做法
1、将鱼胶粉倒入冰牛奶中搅匀，浸泡一会儿。
2、将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中，小火加热至微沸状态。
3、倒入奶液，慢慢搅拌至至鱼胶粉全部溶解后关火。
4、小锅离火后倒入细砂糖，继续不停的搅拌一会儿，使得糖在余温的作用下溶解。
5、将适量蜜红豆放在容器底部，向容器内倒满椰奶浆，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固后取出。
6、在表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用。也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用。
材料
(A层)香兰椰汁层材料香兰叶2~3片椰奶200ml砂糖25g吉利丁粉15g水190ml(B层)椰汁层材料椰奶200ml砂糖25g吉利丁粉15g水190ml
做法
step11
(A 层) 香兰椰汁层 将香兰叶剪碎,和190ml 的水一同放入果汁机打成汁,过滤备用.step22
将砂糖和吉利丁粉拌匀,.
step33
锅中注入香兰汁,开火隔水加热加入砂糖吉利丁粉煮溶备用 (ㄧ边煮一边搅拌至无颗粒,便将椰奶倒入煮热,锅边有烟就关火)
step44
(B 层)椰汁层砂糖和吉利丁粉拌匀
step55
在锅中注入190ml的水隔水加热后加入砂糖吉利丁粉煮溶备用(ㄧ边煮一边搅拌至无颗粒,便将椰奶倒入煮热,锅边有烟就关火)
step66
煮好的(B 层)椰汁层,倒入保罗瓶或模型中(每瓶倒约40克),待凉放至冷冻室待凝固.
step77
待(B 层)凝固,续倒入(A 层)香兰椰汁层(每瓶倒约40克),放入冰箱凝固即可.
材料
木瓜950克 牛奶500亳升 椰子粉 适量 白糖 适量 吉利丁片 5片
做法
1. 准备好所有材料。
2. 将牛奶倒入锅内。
3. 往里加糖跟椰子粉。
4. 白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。
5. 小火微加热后关火。
6. 吉利片用冰水泡软。
7. 挤掉水份。
8. 倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中。
9. 凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。
10. 木瓜从头部切开，约6-7公分。
11. 用长勺子把里面的籽都给挖出来。
12. 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了。
13. 将凉透后的牛奶倒入木瓜中。
14. 倒满。
15. 盖上切下的木瓜头。
16. 包上保鲜袋放冰箱。
17. 冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有。
18. 凝固了就可以切片装盘了。
