喜欢吃糖醋菜的朋友不妨动手做一款品尝，口感酸酸甜甜很有特色，老人和小孩都适合食用。
糖醋藕片
材料：莲藕250g、蒜头1颗、葱1根、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用，蒜拍扁切碎，从切粒。
2、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
3、热锅倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入酱汁，翻炒知道汤汁变得粘稠，立刻上盘，否则莲藕不脆了。
糖醋茄子
材料：茄子两个、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法
1、把茄子切成片状，等油热后放入，放油时要比平时炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少量盐，醋按照个人口味加，酱油主要用于茄子变色，然后一起炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
糖醋白菜材料：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少量
做法
1、把大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放在一个盆中。
3、将锅放置火上，计入少量清水，放入白醋和白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀，然后铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净以后烧热，加入花生油，放进花椒炸香，花椒捞出不用，接着在花椒油浇在辣椒和姜丝上，拌匀，就可以装盘。
糖醋小排
材料：猪排骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、醋、糖、盐
做法
1、排骨洗净，入沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。
2、起油锅，加入排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水进锅里，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
4、汤汁收干前，加入适量盐、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香葱即可。
糖醋虾
材料：河虾半斤、醋一勺、糖半勺、料酒半勺、盐适量、酱油少许、葱姜丝适量
做法
1、河虾洗净剪去头和虾腿。
2、锅加油烧热，放葱姜丝爆香，放虾炒变色加醋加料酒，酱油，糖，盐以后继续煸炒2分钟即可。
糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法
1、鸡蛋三个准备，把白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开。
4、加入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋微微蓬起来即可。
一、糖醋排骨
1、所需食材：【主材】排骨；【辅材】生姜、白芝麻；【调料】油、生油、料酒、番茄酱、米醋、白糖、水淀粉
2、烹饪步骤
① 用清水将排骨反复浸泡直至把血水全部逼出后捞起沥干备用。
② 将生姜切片；取一小碗，加入生抽，料酒，米醋，白糖、番茄酱和水淀粉搅拌均匀，调制成酱。
③ 热油锅，倒入姜片炝锅，加入排骨，调小火慢炸，待排骨炸至金黄后捞起控油。
④ 重新起热油锅，待油烧至8成热时，将排骨放入锅中复炸，炸至酥脆后取出。
⑤ 保留锅中底油，待油烧热后加入之前调好的酱汁，调小火，放入排骨翻炒上色。
⑥ 待排骨均匀上色后，加入热开水没过排骨。水烧开后转小火慢炖约30分钟，加入少量的盐调味。开大火收汁，撒上白芝麻即可装盘享用。
二、糖醋鱼
1、所需食材：【主材】鲤鱼；【辅材】生姜、大蒜；【调料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄酱、米醋、白糖、面粉、水淀粉
2、烹饪步骤
① 将鲤鱼刮鳞剖腹去内脏后冲洗干净。把鲤鱼平放在砧板上，从后往前斜切鱼身，每隔50px切一刀，每面切3-4刀（具体刀数根据鱼的大小相应调整），翻面按同样的手法再切一遍。
② 将生姜和大蒜切末备用；取一小碗，加入米醋、白糖、番茄酱和清水搅拌均匀，调制成酱。
③ 取一个大碗或大盘，将生抽、白胡椒粉、料酒、面粉、水淀粉和清水调成糊状；将切好的整条鲤鱼均匀地裹上面糊。
④ 热油锅，待油烧至6成热时，用手提起鱼尾，鱼头置于油锅中炸，然后再用大勺盛热油往鱼身上浇，待整条鱼都定形后将整条鱼放入油锅中，炸至两面金黄后取出控油。
⑤ 重新热油锅，待油烧至8成热时，将鱼放入锅中复炸，炸至酥脆后取出。
⑥ 保留锅中底油，倒入姜末和蒜末炝锅后倒入调配好的酱汁翻炒，加少量的水淀粉勾芡，将炸好的鱼放入锅中均匀地裹上芡汁后即可装盘享用。
喜欢吃糖醋菜的朋友不妨动手做一款品尝，口感酸酸甜甜很有特色，老人和小孩都适合食用。
糖醋藕片
材料：莲藕250g、蒜头1颗、葱1根、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用，蒜拍扁切碎，从切粒。
2、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
3、热锅倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入酱汁，翻炒知道汤汁变得粘稠，立刻上盘，否则莲藕不脆了。
糖醋茄子材料：茄子两个、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法
1、把茄子切成片状，等油热后放入，放油时要比平时炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少量盐，醋按照个人口味加，酱油主要用于茄子变色，然后一起炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
糖醋白菜
材料：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少量
做法
1、把大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放在一个盆中。
3、将锅放置火上，计入少量清水，放入白醋和白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀，然后铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净以后烧热，加入花生油，放进花椒炸香，花椒捞出不用，接着在花椒油浇在辣椒和姜丝上，拌匀，就可以装盘。
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
糖醋虾
材料：河虾半斤、醋一勺、糖半勺、料酒半勺、盐适量、酱油少许、葱姜丝适量
做法
1、河虾洗净剪去头和虾腿。
2、锅加油烧热，放葱姜丝爆香，放虾炒变色加醋加料酒，酱油，糖，盐以后继续煸炒2分钟即可。
糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝做法
1、鸡蛋三个准备，把白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开。
4、加入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋微微蓬起来即可。
