我很喜欢吃的一个做法，就是鸭腿可以炖土豆的。绝对美味。把土豆去皮，切块然后放入水中浸泡，洗一些大葱，切成段，生姜洗净切片。把鸭腿肉切成小块，洗干净后放入水中焯一遍，捞出来，把姜蒜、辣椒还有盐、料酒、酱油等调味料放入鸭腿中腌制。腌好后把鸭腿放入油锅中炒，再加一些调味料调味，倒一些热水，换大火煮，煮沸后改成小火慢炖，然后把土豆块倒进去，撒一些香葱，就可以出锅了。上次周末妈妈做的鸭腿炖土豆，吃完之后都不带满足的，然后又让妈妈做了一份。嗯，好吃！
好久没有吃鸭肉了，这次去超市看到有新鲜的鸭腿，就买了两个，想着炒着吃，女儿说不想吃炒的，让我想别的做法。夏天是吃烧烤的季节，就做烤的，可用烤箱太麻烦了，烤熟了鸭腿，家里就很热了，看到电饼铛， 我就想着还是煎省事，味道差不多少，不加油煎出来的一样的健康美味，加了辣椒粉和孜然粉吃起来真是烧烤的味道，香酥鸭腿，外皮香酥，鸭肉香嫩可口，孜然粉香味浓浓开胃好吃。
烤鸭腿本来是昨天烤的，结果忘记了，被我腌制了48小时后更是入味，我用的自己配比的佐料，没有用什么烤肉料的，还加了一些欧芹碎，这小小的香草，用处可大了，配在烤鸭腿里别有一番风味，烤出来的鸭腿色泽鲜明、香味四溢，外酥里嫩，回味无穷，自己做的烤鸭腿味道不比外面买的差，只要腌制的时间和在烤制的时间到位，就能做出逊美饭店的味道，好吃的美味自己在家做吧！绝对的物超所值哦！
鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。放入鸭腿。大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。大火收微干即可。然后酱料很好的融合在一起。酱烧鸭腿就做成了，那味道很美味。
冬瓜鸭腿汤。鸭腿洗干净之后切成块，然后焯水，捞出来沥干备用。把冬瓜去皮，去瓤，然后洗干净切成滚刀块，红枣也要洗干净。把水放入锅里，煮开后把鸭腿还有冬瓜、红枣放进去，再把盐、葱、姜一起放进去，慢慢地煲熟之后就好咯。很香，然后鸭腿肉肉质很鲜美，然后很好吃。我一般在家的时候都会这样做，儿子爱吃到了不得。
鸭肉是秋冬养生的最好食补食材，鸭肉具有大补虚劳，养胃生津等作用，芋头是当季食材，营养丰富，是碱性食物，经常食用能增强人体的免疫能力，具有防癌和抗癌的作用。香芋风干鸭，这道鸭肉是先用花椒和盐炒香后一起腌制风干再烹饪的，口感鲜香入味，很棒哦。
