1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；
2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小
火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。
排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）；
腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度；
煮好的排骨放入锅中， 捞出姜等大料后大火收汁， 收到最后你会发现汤汁都没有了， 同时排骨中的部分油脂被煸出， 这时的口感会好， 有微微的嚼劲； 但如果老人小孩牙口不好， 就在汁收到一半时加入点水淀粉， 勾成薄芡， 这样做出的排骨口感更软一些
1将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；
2再加入蜜汁排骨的调味料；
3再加入适量的水， 搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；
4将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；
5按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6烧锅水， 加入适量的盐和几滴油；
7下入西兰花焯水；
8将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；
9将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中；
10捞出腌制时的姜片等；
11大火收汁（必要时可以再加入点盐）；
12让汁完全收干， 直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。
13装入盘中。
1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。
2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。
3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。
4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。
5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉
