牛肉炒饭是一道非常美味饭菜结合的美食，主要食材有剩米饭和牛肉，做法简单有营养，快来看看简单的家常做法吧！
这是昨晚的剩饭，据说炒饭最好用隔夜饭，不知道有没有道理，反正我这可是正宗的隔夜饭呢。
牛肉也切成丁，准备好香葱。
先炒鸡蛋，鸡蛋打成蛋液后热油下锅，这一步都是轻车熟路了，不必多说。
然后倒入隔夜米饭，翻炒均匀。
之后放入牛肉粒和鱿鱼干，加入盐、鸡粉、香葱末，继续翻炒。
炒匀后即可出锅，多炒一会儿会有些焦香味。
看着是不是很想吃呢，快来学习吧！
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
小诀窍
1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
牛肉是很多人的心头好，作为南方人比较爱吃米饭，牛肉炒饭就被很多南方人喜爱着。那么在家里，我们怎么做牛肉炒饭才好吃呢？
想要若炒饭好吃，首先我们应该选择优质的牛肉和米饭，好的原料才能做出好的饭食。
我做牛肉炒饭会先把牛肉炖的很烂，而且由于我特别喜欢吃火锅，所以我会选择用火锅料来炖牛肉，再加入一些干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜，这样牛肉炖出来更有味道。
然后就是蒸米饭了，我会选择颗粒饱满的珍珠米，把饭尽量蒸的干一点，因为要炒饭，所以我希望米饭能够尽量蓬松一点，不要太过水润，否则炒饭的时候就粘在一起了。
炒饭的最佳拍档还是鸡蛋，把油烧开，我会先放一个鸡蛋，把鸡蛋炒散，再加入牛肉丁。然后再把米饭倒进锅中，快熟了的时候加入适量的盐和葱花，这样一碗香喷喷的牛肉炒饭就做好了。
1、牛肉切丝，拌入调味料1略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段
2、另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出
米饭粒的干湿度适中，然后把牛肉粒处理好，先单独炒了之后，在放入米饭，加入调味料，这样炒好后，味道鲜美。
