1、果粒脆弱，极易破皮流浆，越熟越是如此，这样吃起来不方便也极易腐败。所以拿出去卖，只能不太熟就摘下来。按理说水果可以往耐储存的方向选育，但这难免会影响口感，比如美国的葡萄、李子、樱桃，很坚实。《水果猎人》上面说，有人企图从加厚果皮的方向选育水果，这样保证你吃到是嫩的，但是桑葚体积微小，表面积比大，这玩意要是把皮选育厚了，恐怕就吃不到东西了
2、摘下来之后，如果是紫桑葚，不管是熟到什么程度的，黑的、紫的、红的，都会变黑，所以过一阵儿你就看不出它是生是熟的了。白桑葚好点，它熟了之后有种灌水气球般的透明感，这个作不了假。
3、表面凸凹不平，必须多洗，然而因为第一条，洗过之后，果汁流失，甜度大减。
4、它甜不甜，受遗传的影响，基因不好，熟透了也不甜。从道理上说，专门的果用桑树，应该是有意识地培养糖度高的品种，如果你是吃商业种植的桑葚，这应该是个优点。但我不确定那些铺一块布摆几个塑料小筐的摊子，不会拿普通的桑树果子去卖，或者你不会看见一棵树揪下果子就尝。（香港九龙塘地铁站有棵桑树长在花坛里，果熟时地皮皆紫，没有人吃，我估计一来是人来人往的太尴尬，二来是这棵树熟透了也是酸的，是的，我试过）总之，这几条对买到/吃到甜的桑葚都是障碍。桑葚是可以很甜的，但是要吃到甜的桑葚，最好是从树上，挑软的、一碰就落蒂的、一捏指肚上有星点紫（or透明）浆的，尝一个，如果这样的还是不行，换树。一棵一棵试，一直试到基因好糖度高的。因为不洗，别吃多，吃多了难免出状况。记得问问，这地儿喷不喷农药。还有一个风险是吃到蝽（臭大姐），对于讨厌香菜的人尤其有杀伤力。
从小生活在农村对桑葚很熟悉，无味的桑葚没吃过，只是有一次上当买过那种和金桔差不多大的“桑葚”除了酸味就是酸味很难吃。生活在三线城市又远离火龙果产地，成年后才第一次吃到火龙果，第一次吃真的是觉得什么味道都没有，难道是品种问题，因为无聊、小朋友好奇、朋友送、果盘、水果蛋糕这些原因也在本地买过吃过不少（估计三五十次肯定是有得都是白色的带芝麻点那种）很多年来真的没吃过一次有火龙果味道的火龙果，只有一种淡淡的烂红薯味道，我也一直默认这就是火龙果的味道，直到两星期前一朋友说去买火龙果吃，我嘴贱说嘲讽两句结果被人反嘲讽，才知道我们这的市场新上了红心的火龙果，味道很浓很好吃。还没来及去尝试。
桑葚是甜的，是甜的，是甜的。我的老家自号“蚕桑之乡”。桑树林不敢说到处都是，但也相差无几。而且为了让蚕宝宝吃桑叶，还不能用农药。所以每年夏天的四大爱好之一就是去桑树林里摘桑葚吃。种植户们只要桑叶，看到有小孩子来摘桑葚根本不管，还可以带走，只要不伤树和叶子就行。紫红色的桑葚从树上摘下来，直接往嘴里放，清甜爽口。碰到甜度高的，还能摘下来带回家给老爸老妈尝尝鲜。桑葚一旦熟透了，很快就会坏掉，不易保存，每年也就吃那么几天。所以直接当饭，吃到流鼻血。算是我贫瘠童年少有的乐趣。
