泰国燕窝和印尼的燕窝口感是不一样的，这个是由于他们的生长环境不一样导致的：泰国燕窝一般是洞燕，洞燕口感比较韧一点，也比较腥,刚采集下来，燕毛比较多些。而现在印尼出于生态考虑，禁止采集洞燕了。印尼屋燕更加卫生环保，口感比较软滑，蛋清香味浓；印尼的燕窝得到更多客户的喜好的，因为其口感、香味、发头都非常好。理论上泰国最好，马来其次，印尼最次主要是从营养价值来看的泰国很原始几乎没有喂养马来据说是一半一半印尼都是饲料啊能一样么而且很多泰国燕屋的燕窝确实有的头燕非常棒简直完美拿来直接就是龙盏了就是海边燕屋里摘的。从产地来说，世界上最上乘的燕窝应该来自越南，其次就是泰国。国内很多人都不知道越南产燕窝。因为越南的燕窝基本都是洞燕，越南没有屋燕，都是野生金丝燕，而且越南的地理形势极其复杂，所造就他的燕窝量少，难采，但质优。
很多人以为印度尼西亚和马来西亚的燕窝好，也只听说过这两个国家的燕窝。这两个国家因为燕窝产量高，加之政府重视，在中国宣传力度大，所以闻名中国。特别是印尼的燕窝，因为印尼海虽然岸线不长，但印尼饲养金丝燕的技术很成熟，所以印尼的燕窝主要是屋燕，野生燕窝，半野生燕窝很少。整个印尼的燕窝产量主要是饲养屋燕。
印尼的燕窝的特点个大，杂志少，色泽好，厚实粗壮，不耐炖煮。当然营养也差很多。泰国又名擢罗，他的燕窝名叫擢罗燕窝。泰国海岸线很长，看地图就知道他的南部就是长长的一带海岸线，地理形势复杂，它有屋燕也有洞燕，洞燕就是纯野生燕。洞燕居住在悬崖峭壁的山洞里，在沿海觅食。也有燕农在沿海一带建了燕屋，给燕子栖息的地方。泰国，这个国家的海岸线也很长，金丝燕的食物很丰富，不需要燕农饲养，他们都是出去海上自己觅食，相当于半野生燕，燕屋只是他们筑巢，喂养下一代，栖息的地方，所以他们吐的燕窝相当于半野生燕窝。半野生燕窝，相当于农家自己喂养的土鸡下的鸡蛋。
泰国旧称暹罗，考虑到郑和下西洋经过暹罗，所以中国人吃到的第一盏燕窝很有可能是泰国燕窝，暹罗燕窝曾是古代中国的贡品，目前泰国燕窝产量只占全球的5%，泰国有一种褐腰金丝燕，是泰国洞燕的主要作者，泰国燕窝的特点是比较硬，盏身比较薄，要泡发一段时间，纯正的泰国洞燕口感也是棒棒哒。早年的时候，会安燕窝和暹罗燕窝其实还是以洞燕为主（目前越南燕窝和泰国的建屋养燕产业比起大马和印尼要弱很多），洞燕的产量越来越少，而大马和印尼本来就有天时（原始森林多，金丝燕也多），再加上前辈的智慧和勤劳，越南和泰国燕窝的声势就下去了。
