农村的王大娘因为儿子在城里生活，儿子在城里混得不错，买了房，把老两口都接到城里生活，耐不住孩子的孝心，农村王大娘就爱城里住下了，住了一段时间，农村大娘就觉得有点闲得慌，毕竟是在农村生活了半辈子了，农村人勤劳的品德已经在心里扎根了。
农村大娘就想着做点啥，于是就跟儿子说了自己的想法，说自己现在又没个孙子带带，天天闲着也是无聊，想去买个早餐，儿子犹豫再三，耐不住大娘的软磨硬泡，就同意了，于是大娘就在小区楼下开个小摊卖早餐，这农村大娘的手还真巧，做了个大家都没见过的美食，这种美食是用土豆丝，胡萝卜，鸡蛋，还有辣椒面条做成的，这些食材农村大娘都用农村种出来的食材做的。
这一开张，生意就很火爆，看大娘的速度也是快得很，将食材备好以后，锅中烧好热水，把面条下入锅中，加入胡萝卜丝和其它材料，搅拌均匀，然后把面条弄成鸟窝的形状，中间掏个洞，打入鸡蛋。然后热油煎熟，要那种金黄的。
这个做法比较独特，而且食材也是来自农村的原生态，鸡蛋又是土鸡蛋，这么一份美食卖3元，价格也属于中等，大娘一早上要卖掉几十个呢！
⒈胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
⑴α-胡萝卜素实验证明，胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
⑵β-胡萝卜素
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
营养成份
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
