1、人参洗干净，干香菇泡软备用
2、鸡半只切块，煮一锅滚水加点姜片汆烫去血水
3、另起个锅放入汆烫好的鸡、香菇、人参，加入适量的水和米酒
4、待煮滚后转小火大概再煮一个小时就OK啦!!
5、最后调味只加少许的盐即可
6.乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
7.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
8.锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
9.起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
乌鸡含有丰富的维生素A和矿物质。乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。 乌鸡是低脂肪、低糖的碱性食品。乌鸡的质量分析数据表明：蛋白质占60%以上，脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美，其含糖量也不高，是担心肥胖者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以放心食用的食品。 乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的增加，从而引起动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，可预防孕产妇妊高征。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，自古享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。 乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。 乌鸡适合煲汤，下面介绍笔者制作乌鸡药膳汤的过程与方法。
市售鸡汤一盅都好几百， 其实自己炖超简单的(比较真材实料)， 而且药材包到处都买的到， 使用电锅炖煮一点都不费事， 炖上一锅暖暖全家的胃， 身体也暖和了起来~^^
材料
人参鸡药材包 一份,乌骨鸡 一只,新鲜山药 半斤,姜片 约六片,米酒 一杯,水 酌量,盐 酌量
做法
1、乌骨鸡剁块先过水川烫后洗净，山药去皮切块状，
2、取一电锅内锅，把鸡肉+山药+药材包+姜片+米酒+盖过所有食材的水量都装入即可，
3、在电锅内放约1.5杯的水，再将内锅放入(最好可加一个盖子在内锅上，可阻水份滴入)，再盖上电锅盖，炖到电源跳起后，再加入适量的盐即可。
今天介绍的靓汤，天气转冷，食疗好时机来自东北的鲜人参煲鸡
新鲜的人参性平，味甘，微苦，人参功效是:大补元气，安神益智，生津止渴，养血等作用，主要是用来治疗食欲不佳，倦怠，倒胃，呕吐，劳伤虚弱，妇女崩漏，消渴，阳痿，尿频，尿急，小儿惊吓，惊悸，头痛，头晕，体弱多病，大便不畅，反胃，咳嗽等等都是有很好的治疗效果，新鲜的人参可以直接泡水，炖鸡汤，泡酒
鸡腿用沸水川烫去血水捞起。
把所有的材料放入陶器里（鸡腿，人参，玉竹，当归，怀山，枸杞子，党参，川芎，北芪）。
把陶器放入一个深锅里，蒸煮2个小时即可。
最后加入少许盐即可。
