超市里面的麻酱一般里面含有非常多的防腐剂，所以有的时候我们自己吃的话味道变得就会非常怪，而且有些超市为了降低成本有的时候可能会买一些假冒伪劣的产品，所以我还是不建议这些麻酱之类的调味品在超市购买，另外有一些时候超市里面这些包装其实完全都已经过期了，所以吃起来就会有一股味道，但是他们把标签更换了接着卖，所以导致味道也非常的不好。
火锅店的麻酱之所以这么好，一般都是因为这些麻酱都是现做现卖的，而且这些麻酱里面每家都有每家的配方，所以吃起来的话味道肯定相对来说会好一点，另外一点火锅店是一个非常需要招揽人的地方，如果这个家连麻酱都没做好的话，那还有什么顾客去他家吃饭呢，所以那些餐饮业的店家一般在材料方面都非常舍得花钱，也主要是为了吸引更多的顾客来他们店里面消费。
如果超市买的麻酱有火锅店的麻酱好吃，那火锅店岂不是都要倒闭了。火锅店的麻酱很多都是有独家秘方，而且这些秘方是不会外传，更不会批量生产。这是一家火锅店是否能够存活的关键。
去火锅店吃火锅的成本会比自己在家弄的成本高许多，而且自己弄的火锅食材都是自己买的，可以买一些新鲜的，然后自己清洗，吃起来也会放心许多。
但是很多时候我们自己弄的火锅，并没有去火锅店的味道。即使是去超市买了麻酱来做汤底。吃起来的感觉也是会不让火锅店的味道。
因此，即使去火锅店的费用会比自己在家大火锅高许多，但还是很多人都愿意去火锅店吃火锅。火锅店的独家秘方并不是在超市买一包麻酱就能够解决的问题。所以想吃的话，这个钱还是要给火锅店赚。而且在火锅店吃也可以省掉清洁的麻烦。
