葡萄酒按含糖量可分为干型葡萄酒（含糖量低于4g/L）、半干型葡萄酒（含糖量在4～12g/L）、半甜葡萄酒（含糖量在12～45g/L）和甜葡萄酒（含糖量大于45g/L），而他们的口感分别是：
1．干葡萄酒：品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒：微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
略懂葡萄酒知识的人都知道，干型葡萄酒是自然发酵的产物，几乎不需要特殊的人工干预。甜型葡萄酒则不相同，它被加以特殊的操作，而中断了发酵的过程，因此残余的糖分更多。
当我们拿到一瓶酒的时候，可以先思考这是一款什么类型的酒。当酒标上出现夏布利（Chablis）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和维欧尼（Viognier）等标识时，一般认为这是一款干白葡萄酒，而波尔多红葡萄酒（Claret）、勃艮第（Burgundy）和基安帝（Chianti）等则是常见的极干型红葡萄酒。另一方面，还有一些非常好识别的甜酒，如波特（Port）、雪利（Sherry）、莫斯卡托（Moscato）和托卡伊（Tokaji）等等，它们都属于世界上最甜的葡萄酒。
另一个很方便的辨别方法是闻一闻酒的香气。凑近杯口，感受各种香味扑鼻而来。如果你捕捉到了焦糖、果干、甜甜的花香甚至是糖浆的气味，那么这极有可能是一款甜葡萄酒；如果酒中出现了草本植物、香料、橡木和柑橘等气息，那么这款酒应该更偏向干型。需要注意的是，一些酒的香气非常具有迷惑性，例如，当你闻到巧克力的味道，就无法做出准确的判断了。
这时候，尝尝这款酒是非常好的选择，因为舌头是最佳的指示剂。当酒液在舌头上漫延，在口腔中回旋，并慢慢地咽下去，你可以感受到一系列风味。一款干型的葡萄酒通常具有更强劲的口感，但是余味干净利落，清晰明了；而一款甜型的葡萄酒通常在咽入喉咙之后，会有更多的特点释放出来。
品尝过后，可以适当地进行酒评总结。有时人们会无法分辨自己感受到的风味究竟来自什么物体，这时候，阅读名家的品鉴记录，能够有效地帮助自己识别香气。例如，当你闻到了清新酸爽的绿色水果香气，又正好看到了“带有柠檬和柑橘的清新香气”这样的酒评描述，就可以轻松地判定这款酒属于干型的白葡萄酒了。
1、干型
干型葡萄酒的发酵一样平常比拟完全，残剩糖分少少，也就是说干型葡萄酒中的“干”其实是不甜的意思。在不采用特别手腕的情况下，干型葡萄酒的酒精度一样平常不会跨越 16.5%，由于在这个浓度下酵母发酵会主动结束。不外酵母险些很难把糖分耗费得一尘不染，是以干型葡萄酒也并非没有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一样平常少于 4 g/L，并且大批的糖分可使葡萄酒尝起来加倍和婉。可以说，这是最罕见的一类葡萄酒，大多数红葡萄酒都属于这一类，白葡萄酒也有很多为干型。
2、半干型
半干型葡萄酒比干型葡萄酒的残剩糖分要多，一样平常为 4 g/L-12 g/L。绝对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒罕见。固然属于半干型，但这种葡萄酒有时候尝起来也会带有较为显著的甜味，固然这也可能和浓烈的果香等相干。
3、半甜型
在残剩糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一样平常含糖量在 12-45 g/L 之间。与半干型相似的是，这种葡萄酒仍然多为白葡萄酒。假如酸甜异常均衡，这种葡萄酒也不易感遭到过于显著的甜味。
4、甜型
这是含糖量最高的一类葡萄酒，残剩糖分一样平常大于 45 g/L。这种葡萄酒广泛为白葡萄酒，甜红绝对较少，绝对罕见确当属波特（Port）。整体而言，甜型葡萄酒的甜腻感也更强，不外甜度高的葡萄酒每每酸度也不低，是以假如酸甜均衡的话，这种葡萄酒也不会感觉到腻人的甜味。
干葡萄酒，含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2g/L时，含糖最高为9g/L，品评基本感觉不到甜味，明显感觉到单宁的存在，但整体具有洁净、爽怡、和谐的果香和酒香的葡萄酒。半干葡萄酒，含糖大于干酒，约在4.1～12g/L之间，或者总糖与总酸的差值，按上述干酒方法确定，含糖最高为18g/L，微具甜感，口味洁净舒爽，味觉圆润，并具和谐怡悦的果香和酒香的葡萄酒。半甜葡萄酒
含糖12.1～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒润的果香和酒香的葡萄酒。甜葡萄酒
含糖不小于45.1g/L，浓甜、醇厚、愉悦的口味以及和谐的果香和酒香的葡萄酒。
